[…]Je suis un adepte d'architecture, et de panoramique que je monte avec photoshop. Je fais quelques portraits (surtout de celle qui partage ma vie) etc...[…]
[…]Mes questions sont les suivantes, selon vous, dans le polyvalent et pas trop cher: quel est le meilleur objectif??? un 18-135? 18-200? […]
J'ai retenu ces deux passages qui me paraissent fondamentaux.
Tout d'abord, l'adoption d'un 18-135 ou 18-200, si elle t'apportera un range plus confortable, ne t'apportera en revanche rien en amélioration de qualité d'image.
Or, la première citation semble montrer que tu souhaites désormais franchir un cap (ou une péninsule) et que la qualité image n'est pas accessoire.
Aussi, même si ce n'est pas tout tout de suite (il faut savoir être patient) et même si tu n'as pas tout pour partir à Prague, en fonction de tes périmètres d'actions, je te conseillerais la grille d'achat suivante:
1) EF-S 10-22 f/3.5-4.5 USM
2) EF 85 f/1.8 USM
3) EF 70-200 f/4L IS USM
4) EF 24-105 f/4L IS USM.
2) et 4) parfaits pour le portrait et le "tout venant"
Dans l'urgence (Prague) les 1 et 2 peuvent s'envisager pour un coût d'environ 900 € (moins la revente du 18-55). En tout cas, le 1 s'impose si budget serré.
Le reste viendra ensuite.
1) et 3) ideaux pour l'architecture (plans et détails).
[…]N'y a t il pas trop de pertes de qualités quand on veut qu'un objectif fasse tout et tout seul?[…]
Si.
[…]Désirant voyager le plus léger possible, je n'ai pas envie de me trimballer pléthores d'objectif. y'a t il un réel plus à travailler avec une focale fixe? […]
On ne peut avoir le beurre et l'argent du beurre. Elargir son espace de prise de vue et ne pas se martyriser les reins.
Ceci étant, tu peux demander à celle qui partage ta vie de porter le matos...

Plus sérieusement, ce n'est pas parce qu'on possède 4 objectifs qu'on doit les emporter tous à chaque fois. On choisit généralement de faire une sortie avec un "oeil". Le lendemain, avec un autre.
Ceci aussi s'apprend au fil du temps.