Merci à vous tous,
Par contre j'ai lu dans le fil de Philgood60, que l'on pouvait shooter en NB et faire aussi de la couleur ensuite

(Si j'ai bien lu !)
Et bien ça......je ne savais pas !
Oui, à condition d'être en RAW :
Tu règles ton boitier en mode "Noir et blanc" (ou "monochrome") et en RAW.
Le boitier stocke les données brute couleur dans le fichier RAW et genère un JPG noir et blanc pour l'affichage arrière de l'appareil. Ce jpg est stocké egalement dans le raw d'ailleurs.
Sur le PC , on récupère donc un raw, forcemment en couleur, avec un jpg intégré en N&B. Selon le viewer, on peut voir une image N&B ou une en couleur

Dans LR, on traitera la photo comme on veut mais l'image s'affichera pendant quelques secondes en N&B (LR utilise le jpg intégré pour afficher + vite), le temps qu'il calcule l'image de prévisualisation avec les parametres par defaut...
Dans le logiciel proprietaire, on verra une image N&B par defaut, qu'on pourra developper en couleur si on le souahaite.