Bonjour Foufouille.
Tu tombes dans le piège universel de la surexposition des sujets à plumage blanc... Il n'y a pas 36 solutions : il faut sous-exposer et pour un cygne en plein soleil, tu dois aller à -2 diaphragmes, donc "à fond". Alors, tu auras du détail dans le plumage.
Le prix à payer est évidemment un fond sombre, mais les miracles ne sont pas de ce monde. Tu peux corriger cela sur Photoshop ou Gimp en agissant sur les courbes. C'est expliqué ici :
http://www.digiscopie.info/Digiscopie-pratique/Edition-images/exposition-courbes.htmEn fait, pour ces oiseaux très clairs, il vaut mieux travailler dans des ambiances de lumière douce, par ciel nuageux, le soir, etc...
Je te joins un exemple de photo prise avec une sous-ex de 2 diaph et un travail Photoshop.