Pas sûr de comprendre la question en fait... N'importe quel soft capable de gérer les iptc peut les effacer, non? Par exemple... euh... LR

Ou encore XnView le fait très bien aussi...
Je n'utilise pour le classement que l'Organisateur de Photoshop Element 8. Et je n'ai pas trouvé comment effacer les données IPTC. Pour en ajouter pas de problème mais dans l'autre sens???