bon.. c'était encore plus bête :
1 il fallait en effet télécharger le plug in Twain
2 mais surtout déclarer dans les préférences le bon dossier

où lire les extensions....! (adobe/cs5/Plug in). Parce que par défaut, il allait dans Picture!
Depuis, super simple : Dans CS5 choisir Fichier/Importation/Canon U.. et suivre le menu du driver Canon.
Sinon, depuis l'appareil lui-même, il y a un bouton de lancement. Une boite s'ouvre sur le bureau du PC demandant avec quel logiciel ouvrir l'image, choisir Photoshop, et suivre comme précédemment...