effectivement difficile de choisir à ta place surtout que tu a déjà avancé dans tes choix, tu préfère le D7000 (il est effectivement plus proche du 7D que du 60D) mais tu te sent plus à l'aise avec le 60D, par contre au niveau objectif avantage clair à canon pour ce qui est du 70-200 (j'imagine que tu vise le 70-200 2.8 non is ou l'un des deux f4), donc tu répond déjà un peu toi même à ta question, les objectifs sont quand même assez déterminant dans le choix d'un matériel

Non que les objectif Nikon soient mauvais hein ... mais il leur manque cette gamme qualitative mais "abordable" en 70-200mm