j'ai le 85/1.8, très bon, on peut lui reprocher, sur 24x36, une mise au point minimale un peu longue (85cm), qui ne permet pas de cadrages très serrés.
j'ai eu le 100/2, a priori pas très différent au niveau qualité; une luminosité un peu moins grande (c'est marqué d'sus

) mais 15mm de plus en focale avec une map mini de 90cm, donc la possibilité de "serrer" un peu plus le sujet. Toutefois, comme tu utilises un aps-c les problèmes de distance mini de map n'existe plus & le 85 cadre comme un 135, ce qui est un "standard" assez incontournable en focale fixe, ce n'est que mon avis

...donc, perso, ce serait le 85, même si ce n'est pas un choix original!
Le 100mm macro est certes intéressant par sa spécificité macro, mais la luminosité est quand même moindre & la rapidité de l'af n'a rien à voir avec les deux autres objectifs, c'est donc vraiment fonction de l'usage...