D'une façon générale, pas vraiment besoin d'un tableau pour s'y retrouver...
juste quelques points à garder en tête.
1. Plus l'ISO est bas, meilleure est la qualité de l'image. Si on peut rester à 100 ISO (ou 200 sur certains capteur), il faut le faire.
2. Plus on ouvre plus la profondeur de champ est réduite : bien pour du portrait où on veut isoler le sujet du reste, mal pour du paysage, où on voudrait que tout soit net.
2bis. Si on ouvre au delà de f/16 f/22 on risque de perdre fortement en piqué du fait de la diffraction... Le piqué optimal de la plupart des cailloux est vers f/8.
3. Plus le temps de pose est court plus on peut "figer" les mouvements... et éviter ses propres bougés

Après on mélange les 3 paramètres de façon à avoir une bonne expo... et de façon à avoir les effets qu'on veut... Du flou de bougé sur les personnages/branches => temps de pose supérieur à 1/4 etc. On peut imaginer un paysage avec effets oniriques où on aurait un grand flou de bougé des branches et un filé sur de l'eau (donc temps de pose loooonnnng) et une profondeur de champ réduite pour isoler un élément particulier => grande ouverture. Il faut donc peu de lumière pour y arriver => filtre ND.
Etc. etc.