Je ne connais pas de plugin sous Safari qui permette de faire ça avec un clic-droit. Par contre une technique encore relativement rapide d'utilisation est de :
1) Installer
http://homepage.mac.com/aozer/EV/ dans le dossier Applications
2) Lui mettre un raccourci dans le Dock
3) Quand on veut voir les exifs d'une image dans Safari, faire glisser l'image vers l'icône d'Exif Viewer dans le Dock
J'imagine bien que ce n'est pas la solution idéale que tu attends mais en l'absence d'un vrai-plugin, c'est la solution la plus rapide je pense.