Tous les boîtiers Olympus à capteur 4/3 n'ont pas une sensibilité native à 200 ISO. Un de ma signature en fait partie avec une sensibilité native à 100 ISO. ;-)
Sinon, c'est assez simple à comprendre. La sensibilité native d'un capteur est la sensibilité UNIQUE qui donne la plus grande dynamique. Au delà ou en deçà, ce n'est que du traitement analogique et numérique supplémentaire en fonction, donc apportant son lot de dégradation / modification en fonction de la sensibilité. Que certains réglages vous plaisent mieux est une autre chose.
Par exemple, le JPEG natif de mon E-5 est meilleur à 3200 ISO qu'à 1600 ISO sans changer de réglages, et pourtant la sensibilité est plus élevée.