NB mais SRVB

[Buzzz]

La raison est simple : le format Jpeg ne prévoit pas d'encodage N&B. C'est dommage car vu que c'est du 8 bits, tu te retrouves limité à 256 niveaux de gris et rien de plus.

Pourtant avec Photoshop on peut enregistrer une image en niveaux de gris au format jpeg (voir capture)... Après il faut voir aussi que la plupart des logiciels sont prévus pour fonctionner avec du RVB  : quand on est dans Photoshop le fait de passer en Niveaux de gris ou en CMJN bride les possibilités du logiciel (certains menus sont alors grisés). Si bien qu'en pratique le changement de mode couleur se fait une fois les manips voulues effectuées en RVB.

Buzzz

[egtegt²]

Hello Belisaire,

#0
Avec les logiciels comme Lightroom, Capture One, il est normal que ton image "noir et blanc" s'affiche dans l'espace sRVB -affichage à minima par défaut.
Ces logiciels ne connaissent que le mode RVB.
Tous les traitements et combinaisons de couleurs se feront sur le support des 3 couches RVB.

#2
... "pourquoi un jpeg monochrome boîtier ne reste-t-il pas monochrome dans les applications"...
tout simplement parce que le capteur de ton appareil photo numérique produit des images 3 couches RVB.
À l'ouverture de celles-ci, Lightroom, Capture One ... les afficheront dans l'espace colorimétrique que tu auras paramètré dans ton APN : sRVB, Adobe RVB, ...
#15
Seuls les APN dits "Monochrom" (Leica) produiront un fichier Monochrome, une seule couche NB (noir et blanc).

À l'ouverture de ce fichier Monochrome avec Photoshop Cs ou CC,
il s'affiche en Mode Niveaux de Gris, une seule couche,
avec un profil Gray Gamma suivant les paramètres affectés dans les Préférences Couleurs de ton Photoshop CS ou CC.

Après post-traitement, toujours avec Photoshop CS ou CC,
l'enregistrement du fichier pourra se faire sans aucune altération en PSD, TIFF, JPG, EPS, PDF, avec le profil Gray Gamma adéquat.
Par contre, si le fichier Monochrome est ouvert avec Lightroom, Capture One ... il s'affiche automatiquement en RVB -mode unique d'affichage de ces logiciels.
Cdlmt

Pour moi ce que tu dis est vrai en RAW, en jpeg logiquement une photo faite en N&B sur l'appareil devrait rester en N&B.