Voici des samples RAW à télécharger pour comparer les 2 boitiers (au niveau du bruit particulièrement) :
D800 :
http://www.imaging-resource.com/PRODS/nikon-d800/nikon-d800A7.HTM
5D MARK III :
http://www.imaging-resource.com/PRODS/canon-5d-mkiii/canon-5d-mkiiiA7.HTM
A 6400, je dirais que le bruit est (plus ou moins) identique. Pas mal, compte tenu des 36 MP.
Il faut comparer les RAW, pas les JPEG (car il y a un algorithme de réduction de bruit beaucoup plus fort sur les JPEG du 5D Mark III).