Candide au pays de la video reflex

[nowhere]

Bonjour, je me lance dans l'utilisation de la vidéo de mon reflex....
La dernière fois que j'ai fait de la vidéo c'était il y a bien longtemps dans une lointaine galaxie nommée VHS.
Le côté vitesse / frame par seconde, mise au point etc  là je me débrouille par contre c'est tout le côté codage, encodage, le format de sortie, quel logiciel, etc.
Bien sur j'ai trouvé des tutos ici et là, mais je cherche quelque chose de solide pour bien apprendre les bases avant d'évoluer.
Si vous avez quelques liens je suis preneur.
Merci!

Stéphane