Tu auras du mal à caser un boitier FF et un objectif neufs dans un budget de 1'000€.
Vu que tu as déjà un 50mm f1.8, à moins qu'il ne te convienne pas, le plus sage serait de rester en Nikon, si tu veux du neuf.
Si l'occasion te tente, il va effectivement falloir choisir sur plusieurs critères :
-hybride (avec sa visée électronique et ses avantages/inconvénients. Certains l'utilisent sans souci. D'autres pas) ou réflex.
-le parc optique de la marque. Si tu sais précisément ce que tu souhaites acheter comme objectifs, c'est à considérer.
-l'ergonomie des boitiers.
Une remarque sur le Sony A7 II. Tu pourras facilement utiliser des vieux objectifs manuels avec une bague. Ce n'est pas cher et cela t'ouvre beaucoup de possibilités. Comme le boitier est stabilisé, toutes les optiques sont stabilisées. Par contre, l'autonomie est faiblarde. Et les objectifs Sony FE sont un peu plus chers que leurs équivalents Canon/Nikon (avec un vrai gros écart sur le 50mm f1.

. Avec un marché de l'occasion un peu plus restreint également.
Bref, aucun boitier FF pouvant entrer dans ton budget (6D I ou II, D610, D700, D750, A7 I ou II) n'est mauvais, au contraire. Le D750 se trouve en occasion dans ton budget. Si le poids et l'ergonomie te conviennent, ce pourrait être une belle entrée en FF.