Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[labat]

Heureusement que ma grand-mère est morte, je pense que si elle voyait ta photo elle mourrait une seconde fois ! Du baba au rhum avec de la chantilly ! Pourquoi pas de la mayonnaise tant que tu y es ? C'est de la crème pâtissière qui accompagne le baba au rhum !

Laissons le bénéfice du doute...par contre ce que tu dis est valable pour les choux à la crème que nous achetons et beaucoup sont avec de la chantilly et non de la crème pâtissière...hélas...mais le Baba franchement je ne sais pas.

[Crinquet80]

Laissons le bénéfice du doute...par contre ce que tu dis est valable pour les choux à la crème que nous achetons et beaucoup sont avec de la chantilly et non de la crème pâtissière...hélas...mais le Baba franchement je ne sais pas.

Même Philippe Conticini et Christophe Michalak garnissent les babas avec de la Chantilly  !
On peut trouver aussi  de la crème Chiboust ou de la crème diplomate à  base de crème pâtissière + meringue italienne ou crème chantilly

[labat]

Les années qui passent rendent les entrées légères plus savoureuses...,nécessaires aussi...les huitres ou bien...ou bien....
LES EPERLANS.
Une friture d'éperlans...sans rien, même pas de citron...partagée par la tablée se servant avec les doigts dans le saladier empli d'éperlans et mangeant tout de ce délicieux petit poisson....tout de tout...
Rien de bien photogénique certes mais il doit figurer car il est une entrée appréciée...

[labat]

...Allez Jeanot...table en terrasse, vue sur la mer...on est pas bien là ! On se fait le petit pichet de rosé ?

[stratojs]

Quelqu'un a parlé de rosé ?!

[labat]

Rosé en apéritif terrasse piscine je suis preneur aussi !

[labat]

Toujours cette envie de couleurs à table....de la couleur, la saveur...!!!

[labat]

A l'excès dans les douceurs des pommes d'amour.

[labat]

Elle est extraordinaire...j'étais chasseur et j'ai connu la difficulté de nettoyer le gibier...autrefois les femmes de la ferme s'occupaient de cela...c'est incroyable ce que les épouses dans les fermes bossaient...Belle prise.

[labat]

Avant les fêtes le soir pour tout dîner...mettez votre digestif au vert...avec le... pensez au....!!!
BOUILLON DE POIREAU.

[labat]

Le monument....LE CEPE.
Mes photos de quelques années traitent du cèpe bleu que nous avons ici dans les forêts de pins de chênes lièges généreusement...plus que le cèpe de Bordeaux. Le bleu est délicieux,.
Une anecdote quand nous étions enfants nous passions le plus clair de notre temps dans "les bois", nos pères nous disaient de ne pas confondre les cèpes....Les mauvais on les reconnaissait car en appuyant dessous avec le doigt...ils devenaient bleus...ils étaient toxiques, dangereux et nous empoisonnaient !!!! on pouvait mourir !!!!!!!
C'était l'inverse...Papa mon vieux Popa...que les Dieux te gardent avec eux, pourquoi m'as tu dit cela ? Je dis l'inverse, car le bleu ne doit pas être confondu avec le cèpe de pin...on appuie dessous pour le reconnaitre le bon bleu.
Popa mon Popa...ce champignon à table délicieux !!! Tu t'obstinais à trouver l'autre bien plus rare de Bordeaux et de gout identique ou presque....Bon je ne t'en veux pas mon Popa !

LE CEPE

[labat]

Du coté de Tarbes , cela s'appelait "être de pèle porc".

Mais il est pourtant un cèpe délicieux, et  dans les restaurant ils  le servent à raison puisqu'il est un cèpe...je les comprends...qui plus en en omelette...comme l'autre. Dire qu'on disait de lui "c'est un faux" de l'autre "c'est un vrai"...Il faut redonner au bleu ses lettres de noblesse qu'il a su conquérir sur les meilleures tables. Nous nous y employons.
Pour la pèle porc il est vrai que les cochonnailles, fêtes familiales et de voisinages pour tous...sauf pour le pauvre porc...s'appelle de plusieurs noms fleurant bon les régions.

[labat]

ba...té...un chicot de hromatge...té...

[MFloyd]

Sushis 🍱 par jour de pluie ...


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[MFloyd]

Un repas de friterie typiquement belge 🇧🇪: le filet américain 🇺🇸 une version démocratique du tartare de bœuf , moins raffiné, certes, mais délicieux.


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[labat]

Agréable de découvrir les plats d'ailleurs en photo....bon le sushi je vais devoir à tout prix en gouter un...mais le plat belge là...je ne sais pas !

[labat]

Couleurs du Sud dans cette assiette et couleurs océanes avec citrons jaunes et verts.

[MFloyd]

Couleurs du Sud dans cette assiette et couleurs océanes avec citrons jaunes et verts.

Ça a l'air excellent 😋. Belle harmonie de couleurs. Le plat a-t-il un nom ?

[labat]

Le plat était du hareng fumé en salade...il a disparu dans l'estomac de Guenièvre !

[MFloyd]

Le plat était du hareng fumé en salade...il a disparu dans l'estomac de Guenièvre !

J'adore le hareng, surtout à la façon marinée scandinave, le inlagd sill . Parfois, je vais uniquement à IKEA que pour acheter du hareng mariné dans leur boutique food.

NB: Euh, Guenièvre est une personne ? Tu n'as pas de phoque 🦭 comme animal de compagnie ? ☺️


Inlagd sill photo internet

[Monsieur]

NB: Euh, Guenièvre est une personne ?

Allez, une première.

[labat]

La petite douceur du soir, ma tendre Hildegarde ?

[MFloyd]

Une autre vue sur le délicieux toast à la Burrata de bufflonne et jambon Serrano avec deux superbes salades. Ah, pas d'alcool en semaine. 😉


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[labat]

Ce jambon délicieux que l'on mange aussi dans les bocadillos en Espagne, simple et délicieux.

[labat]

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