Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[Arnaud17]

Je pensais que le poisson était du saumon, mais  je lis dessous "maigre"...bien ça du maigre, qui est revenu sur nos côtes...

Le saumon a une chair rose et la peau plus grise.

[labat]

Je vous ai souvent trop souvent peut être parlé de la saveur de ce piment d'Espelette.
Espelette est un village du Pays Basque et ses coteaux sont cultivés de ce piment. La qualité culinaire en a fait sa réputation il est devenu une appellation...entrainant les restrictions...et les autres productions de piments régionales portent souvent des appellations différentes, Piment Basque....etc. Il en est de même pour les plants que vous pouvez vous procurer sur les Piments Basque mais pas sur le Piment d'Espelette plus difficile "d'accès".
Je vous mets la fiche de ce Piment. Bonne journée à tous.

[labat]

2

[Monsieur]

J'en ai la bouche qui brule, les yeux qui pleurent et le nez qui coule rien qu'à le voir

[labat]

J'en ai la bouche qui brule, les yeux qui pleurent et le nez qui coule rien qu'à le voir

N'en jette pas trop hé...! méchante langue que tu es. Bonne journée quand même.

[Monsieur]

N'en jette pas trop hé...! méchante langue que tu es. Bonne journée quand même.

Ce sont ces droles de fruits rouges qui sont méchants avec la langue 
En vrai, j'aime ça, malgré les conséquences pour la tuyauterie.

Sympa la photo des piments pendus sur la maison.

[MFloyd]

Avec ces chaleurs, une délicieuse mais simple glace chocolat/pistache.


Chocolat-Pistache

[MFloyd]

Et un Fish & Chips incroyable en plein milieu de la France.

[Noir Foncé]

Joli ça. Ca fait envie de casser cette composition pour en déguster les éléments

Je pensais que le poisson était du saumon, mais  je lis dessous "maigre"...bien ça du maigre, qui est revenu sur nos côtes...

Merci pour votre passage. C'était bien du maigre et il était accompagné de fenouil rôti et cru.
Le tout était absolument délicieux.

[Arnaud17]

Et un Fish & Chips incroyable en plein milieu de la France.

Un troquet tenu par un Anglais ?

[MFloyd]

Un troquet tenu par un Anglais ?

Un couple d'anglais et une serveuse anglaise au Lude en Pays de Loire.

[kochka]

Un gersois a choisi de relancer une moutarde locale selon une ancienne recette, au moût de raisin.
Difficile à trouver sur place. Légèrement sucrée avec un parfum de vendange.

[labat]

Une très bonne idée, serait à goûter...ces initiatives là toujours à encourager, mais ensuite, tu le sais pour la commercialisation !!!

[labat]

LE POT AU FEU et la JOUE DE BOEUF

Un plat que j'adore....ici bordé de carottes en accompagnement.
Quand j'aime ainsi je ne puis me résoudre à une photo nette point barre...Non il faut que la photo baigne nage dans la buée dans la vapeur....J'ai donc à l'achat évidemment pour cela et mes photos de bord de mer...opté pour un appareil tropicalisé...Le vendeur de la Fnac au demeurant des plus sympas et joueur souriait quand j'insistais sur la tropicalisation de l'appreil...me disait "vous n'allez tout de même pas monter le Mont Blanc, ni faire les 40° Rugissantes"...Je ne pouvais lui avouer prendre les photos dans la vapeur de la cocotte minute. Et pourtant...!
Photo que je prends à divers stades "d'embuage" de la lentille...tout un plaisir. Bonne journée à vous dans ce long week end.

[labat]

Je vous passe le tuyau en Live.
J'ai trouvé à la Venta Biok à Dancharia...arrêtez vous si vous passez devant...un "tripoun" délicieux, épicé à peine un peu piquant...
Ni une ni deux on l'a envoyé avec un gratin de courgettes....Je vous dis pas mes amis...!!!!

[labat]

2

[Monsieur]

Une saleté rapportée de Londres
Un peur de cacahuètes + noisette, à l'extrait de café et de cacao.
C'est à tomber 

[labat]

Et bien je demanderai à gouter...voilà tout. Cela peut se défendre aussi ...!

[Monsieur]

*beurre de cacahuètes, pas peur
La correction automatique fait parfois peur 

[labat]

Pour ma part, je veux en ce fil une fois débarrassé de ses préjugés et autres...me figer comme je les vois mes plaisirs de table en faire des plaisirs photos, sur lesquels je reviens.
Cela n'a rien de la démarche de "donner envie"...cela est je le pense l'aboutissement de la cuisine...de la photo cuisine...j'ai parlé de la photo dans les vapeurs les buées...j'ai pas  parlé de ces photos nettes, limpio de tout... qui semblent oublier les doigts gras, les doigts huileux, les doigts des odeurs poissons...qui semblent oublier le goût, comme s'il fallait cacher un péché ...
Cette envie de photographier ce qu'on aime comme on l'aime...Pour cette première vague de plaisir je choisis le filet de canard...non pas le magret, car il n'est pas du canard gras, mais le filet...tel que je l'aime...
Voilà et pardon de ces excès de Gascon.

[Crinquet80]

....
Cela n'a rien de la démarche de "donner envie"...cela est je le pense l'aboutissement de la cuisine...de la photo cuisine...j'ai parlé de la photo dans les vapeurs les buées...j'ai pas  parlé de ces photos nettes, limpio de tout... qui semblent oublier les doigts gras, les doigts huileux, les doigts des odeurs poissons...qui semblent oublier le goût, comme s'il fallait cacher un péché ...

C'est bien essayé, mais massacrer ces plats avec ce genre de visuel,  misère  !

[Katana]

Ce sont ces droles de fruits rouges qui sont méchants avec la langue 
En vrai, j'aime ça, malgré les conséquences pour la tuyauterie.

Je suis comme toi, mais en fait, quand c'est ajouté avec toute la délicatesse qui va bien, ça parfume sans percer les tuyaux. Mais voila, point trop n'en faut 

[Katana]

Une saleté rapportée de Londres
Un peur de cacahuètes + noisette, à l'extrait de café et de cacao.
C'est à tomber 

J'ai gouter il n'y pas longtemps ce fameux beurre tant prisé aux Etats Unis, avec une certaine appréhension je dois dire. Hé bien non, la surprise fut agréable. Je n'en mangerais pas tous les jours, mais de temps à autre, ça passera bien.

[labat]

TOMATES BRAISEES, RIZ NATURE...FILET DE CANARD.
Voilà le plat d'été par excellence lorsque le jardin est égayé des fleurs de l'été, égayé aussi des robes évasées de ces couleurs vives des compagnes...la table est dressée et lentement sur l'apéritif sangria ou autre...tous se rapprochent des napes tendues de vos agapes...

[labat]

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