Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[labat]

Spermatogenèse les dernières étapes à ce jour enfin dévoilées !

[Katana]

J'ai eu l'opportunité de retourner au petit restau dont je vous avais présenté les plats il y a quelques semaines.

Je vous en remets une couche, avec 2 images de l'entrée, ne sachant laquelle est la plus intéressante visuellement. Pas de dessert, je suis resté sur le même que l'autre fois (tiramisu renversé) et toujours aussi bon.

Donc, Assiette Norvégienne (saumon, crème à l'aneth et oeuf poché à l'intérieur

[Katana]

Le plat. Ravioles aux écrevisses, asperges vertes et une sauce dont j'ai oublié le nom   

[labat]

L'entrée avec l'assiette norvégienne donne vraiment envie de suivre ce repas. Cela doit être tout de même un bon resto.

[Midship]

Spermatogenèse les dernières étapes à ce jour enfin dévoilées !

Faut aller consulter !!!!

[labat]

AU JARDIN LA FIEVRE S'INSTALLE...
....la maladie s'est pas mise, nous attendons les tomates super steak pour les farcir....penchée sur les pieds Guenièvre cueille de sa douce main les soleils de nos assiettes du demain...

[labat]

...et au loin arrive le vieil insulaire agitant sa canne et criant en toussant et boitant "...quand c'est floutu...c'est foutu...".

[Midship]

Pour accompagner

[labat]

Une belle paire que tu nous présentes là.

[labat]

LE KAIKU à SAINT JEAN DE LUZ est une grande signature des restaurants de la côte, Michelin bien sur...
Il est un de mes parents et je ne puis que vous en recommander la table...Avec mes amitiés à Nicolas Borombo.
Voilà chose qui permet de resituer notre approche de cuisine qui ne met en aucun cas en doute les compétences des grands maîtres mais se veut simplement admirative des milles choses de notre assiette...Le monde de la grande cuisine endeuillé d'ailleurs par un décès jeune...un grand chef.

[labat]

L'AUBERGINE.

Vous attendez quoi pour la servir...., pour la présenter...vous ne la trouvez pas assez noble ? Trop prolétarienne ? Vous êtes des bobos des macdos...
Elle est belle et Guenièvre la présente en fleur étalée simplement sur la table...en entrée nature....
Alors vous allez la faire l'aubergine ou pas ?

[labat]

2

[labat]

Et derrière bien sur...vous chargez avec le plat qui tient qui assure...vous envoyez du lourd.

[Midship]

Ah, l'aubergine , nous la dégustons en salade de fines lamelles fait à l'économe, plus de la tomate , un avocat avec ou sans féta.

[Katana]

A les mogettes que du bonheur labat  ;-)

Que nenni, les Cocos de Paimpol sont bien meilleurs 

[Katana]

L'entrée avec l'assiette norvégienne donne vraiment envie de suivre ce repas. Cela doit être tout de même un bon resto.

Un petit établissement, avec seulement deux personnes. Le boss en cuisine, et l'employé au service. Ils assurent en moyenne 25/30 couverts/ jours.
Carte courte, avec 3 entrées, 3 plats, 3 desserts. du local tant que faire se peut, et pas de conserves ou surgelés.
Bref, très bon, quoi. Pas du gastro, mais ça s'en approche.
Si tu fais la totale avec un apéro rhum vieux), et un verre de vin (Givry blanc), comme je l'ai fait ce jour là, il y en a pour 40 euros. Ca me parait raisonnable au vu de la qualité des plats.

[Katana]

LE KAIKU à SAINT JEAN DE LUZ est une grande signature des restaurants de la côte, Michelin bien sur...

Le Michelin n'est plus ce qu'il fut. Sa distribution d'étoiles est aujourd'hui largement contestable et contestée.

Voilà chose qui permet de resituer notre approche de cuisine qui ne met en aucun cas en doute les compétences des grands maîtres mais se veut simplement admirative des milles choses de notre assiette...Le monde de la grande cuisine endeuillé d'ailleurs par un décès jeune...un grand chef.

Tu parles du Fils de Yannick Alleno?

[labat]

Le Michelin n'est plus ce qu'il fut. Sa distribution d'étoiles est aujourd'hui largement contestable et contestée.
Tu parles du Fils de Yannick Alleno?

Oui...
Pour le MIchelin suis OK mais là un jeune chef qui a ses références sérieuses, tient depuis longtemps ce resto...dont je tenais moi à l'époque et avant lui le compte en banque ! Ce resto fut toujours une bonne de bonne signature.

[labat]

Un petit établissement, avec seulement deux personnes. Le boss en cuisine, et l'employé au service. Ils assurent en moyenne 25/30 couverts/ jours.
Carte courte, avec 3 entrées, 3 plats, 3 desserts. du local tant que faire se peut, et pas de conserves ou surgelés.
Bref, très bon, quoi. Pas du gastro, mais ça s'en approche.
Si tu fais la totale avec un apéro rhum vieux), et un verre de vin (Givry blanc), comme je l'ai fait ce jour là, il y en a pour 40 euros. Ca me parait raisonnable au vu de la qualité des plats.

Là que du plaisir...tu sais deux trois menus me suffisent pour choisir...les plats soignés comme tu les montres, un bon pinard, bof on laisse couler...ce plaisir énorme.

[Katana]

Là que du plaisir...tu sais deux trois menus me suffisent pour choisir...les plats soignés comme tu les montres, un bon pinard, bof on laisse couler...ce plaisir énorme.

tout à fait. De plus, je me suis permis de leur conseillé de garnir leur bar avec un whisky de fabrication normande dont on m'a offert une bouteille récemment. En fait, la discussion est venue sur ce sujet, parce qu'ils proposent des bières de la brasserie qui, depuis peu, conçois également ce whisky.
A priori, ça à du leur tinter aux oreilles, car le serveur m'a dit que le patron avait pris note et qu'il allait sans doute leur passer une passer une commande.

[Katana]

Oui...
Pour le MIchelin suis OK mais là un jeune chef qui a ses références sérieuses, tient depuis longtemps ce resto...dont je tenais moi à l'époque et avant lui le compte en banque ! Ce resto fut toujours une bonne de bonne signature.

Il avait visiblement pris tout ce qu'il fallait chez son père, et semblait promis en effet à une très belle carrière. Le sort et un crétin en ont voulu autrement. C'est la vie, comme aurait dit un de mes anciens chef de projet.

[labat]

Mon Dieu, Mon Dieu...Mon Dieu...puissiez vous me garder les faveurs de mes aiguillettes de canard à tout jamais. Merci.

LES AIGUILLETTES DE CANARD

[labat]

Comment vais je les servir cet été ? quel accompagnement ? je réfléchis à cela.

[labat]

Simplement tièdes douces avec un petit taboulé froid...légère trainée de sauce...Que du bonheur en ce midi d'été.

[labat]

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