Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[labat]

Endive, c'est la dénomination des gens de la ville, à la campagne on dit ...Chicon (du moins en Belgique et parfois dans le nord aussi) !

https://www.rtbf.be/article/comment-cultiver-des-chicons-a-la-maison-11288258

N.B. En France, vous n'aurez pas accès à la vidéo...

Oui j'ai accès à ta vidéo et t'en remercie.
Mon père dans le "champ" familial qui ne faisait guère plus que 1500 M2 avait un coin ou il avait un carré recouvert d'une caisse renversée pour protéger de la lumière...et il arrivait à faire pousser dans le sable de Gascogne ses endives...il était curieux de la culture des "chicons" comme vous dites...Il y arrivait....que de souvenirs liés à la terre...merci de ta vidéo.

[J-P L]

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[christian_v]

Un p'tit moment bien pépère

[labat]

Dans la richesse d'un sujet comme la gastronomie et son environnement...les visions différentes de chacun ont un attrait très important. Photographier les terrasses et salles comme Christian est une excellente approche...je n'en ai pas encore le réflexe.
Les natures mortes de J.P sont autre chose car demandent un travail plus méticuleux sur la lumière sur l'ordonnancement...
Des approches très différentes et qui sont toutes d'importance dans la table. Guenièvre travailla quelques temps dans une boutique "l'Art de la Table" à Bayonne qui était une mine d'or en vaisselle en toute chose touchant cet art.
Bon cette diversité n'est que ma vision...

[labat]

Pour ma part ma Couleur du jour sera le JAUNE.
JAUNE...comme la terrine de foie gras que Guenièvre cuisina et dont mon palais garde souvenance divine.

[labat]

Jaune comme la compote de pommes en cuisson sur le poêle...tel un soleil jaune magnifique.

[labat]

Bonne journée à tous.

[christian_v]

Dans la richesse d'un sujet comme la gastronomie et son environnement...les visions différentes de chacun ont un attrait très important. Photographier les terrasses et salles comme Christian est une excellente approche...je n'en ai pas encore le réflexe.
Les natures mortes de J.P sont autre chose car demandent un travail plus méticuleux sur la lumière sur l'ordonnancement...
Des approches très différentes et qui sont toutes d'importance dans la table. Guenièvre travailla quelques temps dans une boutique "l'Art de la Table" à Bayonne qui était une mine d'or en vaisselle en toute chose touchant cet art.
Bon cette diversité n'est que ma vision...

Hips' 

[fraoul]

Magnifique la terrine de foie gras, on dirait qu'elle flotte dans l'espace  !

[labat]

Magnifique la terrine de foie gras, on dirait qu'elle flotte dans l'espace  !

Merci ...j'ai dû m'y reprendre une trentaines de prises avant de trouver le fond noir le plus flatteur...pour cette terrine. Pour me venger je l'ai dévorée !

[labat]

Pour Les rois on continue à les tirer...je pense terminer demain chez des amis...
Ici nous faisons un full sur la frangipane.

[J-P L]

Pour se réchauffer une petite soupe à la tomate

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[Katana]

Hips' 

Dommage, sur cette photo, un petit déplacement du verre sur la droite, et on avait la lumière (flamme?) qui sortait du verre 

[Katana]

Pour se réchauffer une petite soupe à la tomate

C'est presque dommage de la manger 

[J-P L]

C'est presque dommage de la manger 

Ce qui serait dommage se serait de ne pas la manger surtout du fait maison

[labat]

Ce qui serait dommage se serait de ne pas la manger surtout du fait maison

Je suis d'accord avec cela et une bonne image pour servir ce plat. Tout bon.

[labat]

MADELEINE tu a vu si MANCHOT est passé ?
Manchot était un épicier ambulant qui trainait son épicerie avec un cheval dans tout le village vendant fruits légumes de sa ferme, fromage...tout...sa cariole ressemblait à ces chariots des Western, la bâche arrondie...Eté comme hiver...Manchot était notre épicier et nous criait dessus quand en patins à roulettes on se faisait tirer à l'arrière de la remorque "ça fatigue la bête...foutez moi le camp".
OLGA tu as vu si FRANCIS est passé ?

Francis était un  commerce important de bois charbon et aliments pour les bêtes...un homme jeune fort vaillant qui portait sur son dos les sacs de charbons ou de bois...il faisait la tournée avec une vieille camionette.
AUGUSTGA tu as vu si MICHEL est passé ?
Michel était le boucher qui faisait aussi la tournée dans un camion...il avait bien sur un doigt en moins...souvent chez les bouchers, les charpentiers...il me regardait chasser les piocs à la "trappe" me racontait que faute de trappe il se servait d'une porte en bois qui tombait sur le pauvre oiseau...il se souvenait que son premier peur qu'il s'échappe il avait sauté sur la porte...pauvre oiseau !

Voilà les femmes se criaient ainsi....de maisons en maisons pour savoir "si ....était passé"...il ne m'est aucune photo de ces gens là, je le regrette...ils étaient nos marchés nos grandess surfaces...ils étaient travailleurs, durs mais justes...ils étaient les acteurs de nos tables...

Michel je m'en souviens on lui achetait des steacks hachés énormes...de cheval...délicieux....A Bayonne était une boucherie chevaline (rue Poissonnerieune farce) qui servait du délicieux, mais Michel en plus était ...Michel...et son steack de cheval était énorme et bon...

[labat]

On achetait les pâtes chez Manchot...qui était passé et cela était de notre quotidien. Bonne journée à tous....

[christian_v]

Alors mon pote...encore une petite faim   

[labat]

Photo de rue Christian à prendre également.
Cette année les rois furent généreusement tirés...j'en termine avec la galette de notre amie Rolande...qui se tenait très bien.

[labat]

2 Découpons  la et...mangeons là.

[labat]

TERRASSES FRONT DE MER...L'HIVER.
Christian montrait la rue....bien moi le front de mer...mais la vision d'un local...
Le front de mer, l'été...vous revoyez encore ces deux pièces de toutes les couleurs sur les formes de toutes les splendeurs...marcher en terrasse, posés sur les chaises de terrasses dans les fauteuils;...éclairés par la lumière sensuelle de réverbères audacieux...vous vivez cela, vous êtes le photographe local qui vivait les strings de l'été en terrasse en front de mer...
L'hiver est là...tout le monde est parti...le photographe local est seul....face au mobilier renversé entassé....face...à sa solitude...
C'est dur la photo de terrain vous savez ! c'est très dur.

[labat]

2

[labat]

Oui mais les bords de mer sans touristes l'hiver c'est bien aussi.  ;-)

Oui c'est vrai car de toute façon l'été on ne peut pas prendre en photo cette splendide terrasse. La plus agréable de la région à mes yeux...un petit déjeuner le matin face à l'océan, un demi un repas...écartée de toute voiture, sur la plage ou presque...Bon enfin. Il reste le bar ouvert encore...

[Monsieur]

C'est seulement une fois lancé que je me suis rendu compte que je n'aurais pas ce qu'il fallait pour la chantilly.
Tant pis, il était très bon quand même ce baba juste nature.