Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Février 09, 2023, 16:49:14

Qui était là le premier l'œuf ou la poule...on s'en fout on les bouffera aux deux de toute façon !

Nikojorj · Février 09, 2023, 20:38:23

Désolé si ça illustre plus la gourmandise que le gâteau lui-même... mais n'est-ce pas le sujet principal du fil?

christian_v · Février 09, 2023, 21:45:40

Bonsoir
Sinon entre les plats....Bin...Vous ne buvez rien...

labat · Février 10, 2023, 09:05:46

Sympa de sympa. Pour le vin Christian j'avoue, bien que fin amateur, ne pas être de grande culture, cela doit venir de la cherté de ces bons crus qui les rendait plus rares sur les tables que les pichets de rosés ou rouges ordinaires. Néanmoins je suis gourmand à cela aussi oui...!

labat · Février 10, 2023, 09:15:05

La cuisine pour le photographe demeure une source inépuisable de plaisirs...Guenièvre demeure assez complice, quoique cela l'énerve aussi de me voir roder avec mon APN, mais elle comprend...
Je regardais ce jour sa main se fermer sur le manche du fouet ses doigts enserrer aussi délicatement, puis commencer le "fouettage" de plus en plus vite, partant de ses deux œufs elle fouettait...son poignet de grande habileté rapidité à lever la mayonnaise divine...Je regardais admiratif, un peu comme Rochefort dans le "mari de la coiffeuse", ma Guenièvre officier ainsi dans une sublime flagellation culinaire.

LA MAYONNAISE AU FOUET.

labat · Février 10, 2023, 09:16:24

Elle fouettait.

christian_v · Février 10, 2023, 21:29:25

Citation de: labat le Février 10, 2023, 09:15:05
La cuisine pour le photographe demeure une source inépuisable de plaisirs...Guenièvre demeure assez complice, quoique cela l'énerve aussi de me voir roder avec mon APN, mais elle comprend...
Je regardais ce jour sa main se fermer sur le manche du fouet ses doigts enserrer aussi délicatement, puis commencer le "fouettage" de plus en plus vite, partant de ses deux œufs elle fouettait...son poignet de grande habileté rapidité à lever la mayonnaise divine...Je regardais admiratif, un peu comme Rochefort dans le "mari de la coiffeuse", ma Guenièvre officier ainsi dans une sublime flagellation culinaire.

LA MAYONNAISE AU FOUET.

Bonsoir
Comme c'est joliment dit...telle une délicate calligraphie, une estampe Shunga,ou bien une eau-forte d'un Paul Emile Becat...c'est selon l'humeur.

labat · Février 11, 2023, 07:51:59

Travail de souillarde et cuisine.
Les oeux durs sont là et nous allons séparer les jaunes des blancs.

labat · Février 11, 2023, 07:54:20

1

labat · Février 11, 2023, 07:57:00

2 Puis les oeufs mimosas feront équipage avec les asperges.

labat · Février 11, 2023, 08:03:47

2

labat · Février 11, 2023, 08:04:45

Bonne journée à tous.

fraoul · Février 11, 2023, 09:07:26

Chine, Province du Sichuan.

La fabrication des fameuses nouilles chinoises !

labat · Février 13, 2023, 08:19:08

Belle prise...quand il a commandé la cuisine, il a été trop juste sur le plan de travaii !

Monsieur · Février 13, 2023, 10:43:13

Citation de: Osef le Février 11, 2023, 04:35:59
Chez moi il y aussi de la queue de boeuf, et surtout des carottes.
On coupe le chou en 4 et on ne coupe pas les patates qui cuisent à coté pour ne pas troubler la soupe.
On doit aussi nettoyer l'écume de la fusée qui se forme en surface aux premiers bouillons.
Pour "sous le niveau de l'eau pour observer le boeuf " il faudrait une grande marmite et ton caisson étanche
Bon a'

Une minuscule Gopro fera l'affaire.

fraoul · Février 13, 2023, 18:04:43

Citation de: labat le Février 13, 2023, 08:19:08
Belle prise...quand il a commandé la cuisine, il a été trop juste sur le plan de travaii !

Merci

.

Les soupes de nouilles dans la Chine du centre sont parmi les meilleures choses que j'ai mangées !

Nikojorj · Février 19, 2023, 21:37:51

Ah tiens, quelques restes de décembre : une fricassée d'agneau tandoori et la préparation des petits gâteaux de Noël... Y'en a plus, ni de l'une ni des autres.

labat · Février 20, 2023, 08:48:12

Ce sont des plats qui dans ma grippe redoubable....me semblent hors d'atteinte. Remettons à plus tard, ces petits gâteeaux...et cette fricassée odorante.
Pour ma part en ce passage de diète régime restriction....juste un refuge dans une salade de poireaux guère plus...Te dire ! Bonne journée.

labat · Février 20, 2023, 09:02:47

Tout au plus en mes moments d'abandon la souvenance de ce dernier "pot au feu" mitonnant en son bas filet garni...avant de venir servir un déjeuner bien simple mais qui fut vaillant à la bouche.

labat · Février 20, 2023, 14:12:01

Daube en préparation.
Notre cuisine d'hiver traditionnelle va encore tenir quelque mois avant de laisser venir les poissons et salades de l'été.

Nikojorj · Février 20, 2023, 14:47:32

Veau + bœuf? (miam)

labat · Février 22, 2023, 13:34:49

En cuisine les abats ont eu souvent moins de noblesse que les quartiers de viandes Ils sont pourtant goûteux, et dans les abats les cervelles gardent mes faveurs. Souvent en faisant le marché les courses se laisser rappeler par cette cuisine.

CERVELLES (attention elles donnent du cholestérol ! il parait !)

Nikojorj · Février 22, 2023, 13:52:24

Important à faire manger aux enfants pour la construction du système nerveux (myéline)... Faut juste pas toujours leur dire ce que c'est.

labat · Février 22, 2023, 14:03:04

Bon difficile de leur faire croire une boite d'Haribos...! Bonne après midi.

Monsieur · Février 22, 2023, 17:04:30

Citation de: Nikojorj le Février 22, 2023, 13:52:24
Important à faire manger aux enfants pour la construction du système nerveux (myéline)... Faut juste pas toujours leur dire ce que c'est.

Ca marche comme ça la nutrition ?