Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

Crinquet80 · Octobre 20, 2023, 16:46:28

C'est malin, les nutritionnistes du forum se sont désabonnées !

labat · Octobre 22, 2023, 14:32:49

Comme cela tout simplement dans leur jus, les prenant entre le pouce et l'index pour les" liper " lentement. Oh ne nous leurrons pas...ces petits cœurs ont battu en canards de Chine ou d'ailleurs...mais ils sont là et comme disait mémé Mayi, "on va pas les laisser se perdre"...!

labat · Octobre 23, 2023, 11:20:52

Vous les avez comme moi, ces images qui restent dans la tête dans le cœur, de la grand mère dans les bois froids humides de ces novembres, faisant rouler sous la semelle du soulier ou le bois du sabot, la bogue d'où sortait la châtaigne brune belle...Vous les avez comme moi ces souvenirs des froids et au rentrer le chaud de la cuisinière à bois...le panier posé sur la table...
Vous avez comme moi les yeux buée de ces souvenirs qui restent collés...

Bien tout ça terminé, ce jour moins de châtaignier plus rien au sol...tout est vendu...6 euros le kilo...mais on craque. Demain je serai dans le goût retrouvé de mon enfance...la tête sous le torchon le cœur en paix des souvenirs parfumés.

Monsieur · Octobre 23, 2023, 11:24:38

Souvenirs d'une semaine en arrière, dans ma région natale, région de la chataigne.
Au milieu d'une forêt, quelques chataigniers avaient recouvert le sol de leurs fruits.
Une 15aine de kgs ramassés en quelques minutes.

labat · Octobre 23, 2023, 13:33:05

Citation de: Monsieur le Octobre 23, 2023, 11:24:38
Souvenirs d'une semaine en arrière, dans ma région natale, région de la chataigne.
Au milieu d'une forêt, quelques chataigniers avaient recouvert le sol de leurs fruits.
Une 15aine de kgs ramassés en quelques minutes.

Oui mais tu habites d'autres latitudes ! le couvert végétal n'est pas le même.

labat · Octobre 23, 2023, 13:34:16

Et ces petites douceurs de crépinettes des porcs !

labat · Octobre 23, 2023, 13:36:01

Toutes simples, de leur simple "chair à saucisse" mais ici nous les avons laissé tremper dans une bonne piperade...

labat · Octobre 23, 2023, 13:37:26

Puis servies accompagnées avec du riz.
Délicieuses Crépinettes de porc à la piperade.

kochka · Octobre 23, 2023, 15:34:28

Retrouvé un St Emilion 2009, remarquable.
Question piège :
Quels sont ces fruits au premier plan?
Belui qui trouvera gagnera toute mon estime

miatafan · Octobre 23, 2023, 18:27:00

Des goyaves feijoa.

labat · Octobre 24, 2023, 07:34:12

Oui la réponse de Miatafan serait bonne pour moi aussi. Nous avions un arbuste de cela dans le jardin il a fini par crever, Guenièvre me dit le fruit bon s'apparenter un peu au raisin.

labat · Octobre 24, 2023, 14:00:12

CHATAIGNES A L'ANIS ETOILE.

L'anis étoilé et non l'anus étoilée comme j'ai écrit par inadvertance dans le fil critique ce qui me vaudra flagellation !
L'anis étoilé qui de ses origines est un fenouil chinois...ni plus ni moins...comme le moteur Bafang de mon VAE tout nous arrive de Chine. L'anis étoilé qui vient à tout prix relever vos châtaignes et leur donner ce parfum de subtilité inégalée. Ne l'oubliez pas avec 30 Mn de cuisson et du sel...voilà tout...vos Châtaigne deviennent plaisir des gourmets.

kochka · Octobre 24, 2023, 16:00:34

Citation de: miatafan le Octobre 23, 2023, 18:27:00
Des goyaves feijoa.

Bravo

kochka · Octobre 24, 2023, 16:05:49

Citation de: labat le Octobre 24, 2023, 07:34:12
Oui la réponse de Miatafan serait bonne pour moi aussi. Nous avions un arbuste de cela dans le jardin il a fini par crever, Guenièvre me dit le fruit bon s'apparenter un peu au raisin.

Les fruits ont du mal à mûrir et doivent être conservés après leur chute du buisson.
Mangés lorsque l'odeur est suffisante, en salade pelés avec un peu de sucre. Assez croquant, le parfum est vanillé, mais très léger.
Perd tout son gouts si conservé dans l'alcool
Curieusement trouve du jus à vendre en NZ du sud.

miatafan · Octobre 24, 2023, 19:04:08

Citation de: kochka le Octobre 24, 2023, 16:00:34
Bravo

J'en ai vu au marché de San José au Costa Rica. Mais je n'ai pas goûté.

kochka · Octobre 24, 2023, 20:32:17

Il y a tellement de fruits qui sont bien meilleurs sur place.
Les mangues sauvage de Hiva Hoa font partie de mes meilleurs souvenirs, devant celles de missions jésuites du nord de l'Argentine;

labat · Octobre 25, 2023, 11:18:42

Cette semaine j'ai eu le plaisir de vivre cet instant d'anthologie...de revoir "La Soupe aux Choux" De Funes, Carnet, Villeret...un plaisir autour d'un plat...
Sur ce je me suis repenché sur le faitout dans lequel mitonnait un autre pilier de la cuisine française...tout simplement le sauté de veau.

SAUTE DE VEAU....SANS OUBLIER LE BOUQUET DE THYM ET DE LAURIER...

labat · Octobre 25, 2023, 11:20:07

Bon appétit.

MFloyd · Octobre 25, 2023, 23:13:31

Un plat du jour - Cheeseburger Maison - bien sympathique fait avec des produits frais locaux dont le fameux fromage de Bagnes (Valais - 🇨🇭) le tout surmonté d'une petite galette frite d'oignons, pain fait maison, et des frites fraîchement coupées. Le tout pour un prix très démocratique.

N07/fF3mMaNJ6U]Cheeseburger

MFloyd · Octobre 26, 2023, 11:23:55

Grimberg est un de ces trolls notoires du forum. Souvent banni, mais comme les morbaques, il revient toujours. Sévissant sous de nombreux pseudonymes, il a comme caractéristiques, typiques aux trolls, de ne jamais publier de photos, d'insulter tout le monde; tout ça dans un vocabulaire approximatif, truffé de fautes d'orthographe et de syntaxe.

Si vous avez du temps à perdre, voici un échantillon de l'anthologie du bonhomme.

https://www.chassimages.com/forum/index.php?action=profile;area=showposts;u=125149

raymondheru · Octobre 26, 2023, 11:26:43

La vieille feuille de chêne flétrie, le cornichon empalé et le balsamique façon grosse gastro sur l'aile de l'assiette, c'est un vrai chef-d'œuvre cette assiette.

MFloyd · Octobre 26, 2023, 11:36:40

Citation de: raymondheru le Octobre 26, 2023, 11:26:43
La vieille feuille de chêne flétrie, le cornichon empalé et le balsamique façon grosse gastro sur l'aile de l'assiette, c'est un vrai chef-d'œuvre cette assiette.

Voilà l'ailier fidèle de l'escadrille des trolls. La feuille de chêne, un peu à ton image ?

Tiens, j'ai remarqué que toutes les photos de carte d'identité et de passeport se font maintenant directement par les administrations, de façon numérique. Sacré coup dans le porte-monnaie, non ? Enfin, il reste les photos scolaires et clubs de retraités.

MFloyd · Octobre 26, 2023, 11:51:29

Je suis actuellement à Bahreïn 🇧🇭 pour la dernière course de la saison. Il est rare que j'ai l'occasion de déjeuner avec mon équipe; le plus souvent c'est dans la salle de presse. Mais le petit royaume sait comment accueillir ses hôtes.

labat · Octobre 26, 2023, 15:07:14

J'aime vivre tes images et ton monde...envoies, envoies en partage et merci.

labat · Octobre 26, 2023, 15:11:06

Pour ma part je te l'avais dit, je me dépucellerai sous peu au Burger...voilà j'ai franchi le pas ce jour.
Guenièvre a fui le domicile pour un restaurant espagnol avec ses amis, me laissant la garde de mon petit fils. Pluie battante nos deux vélos...et ce restaurant fin de saison...l'aveu au patron "j'ai 73 ans je viens me dépuceler au Burger chez vous"...Mille attentions la chose se passa bien délicieusement bien...
Mon petit fils sur le menu fut dirigé en ses 7 ans sur un Burger Américain...je vous en fait démontre.