Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Juin 08, 2025, 15:29:40

Adishatz Agour et bon dimanche à tous.

Midship · Juin 08, 2025, 19:22:55

Mise en bouche:

labat · Juin 11, 2025, 14:44:56

Après cette assiette de doux plaisir revenons à notre quotidien nécessiteux...
" Il FAUT SE GAGNER LE BIFTECK"....
Et une fois que c'est fait...
" IL FAUT SE DEFENDRE LE BIFTECK"

labat · Juin 11, 2025, 14:49:13

Et là plus ça va moins cela semble évident...! Pour le déjeuner des retraités sera la tranche de jambon blanc..
Quand il sera cuit...mangez le vite...on peut vous le voler dans l'assiette !

labat · Juin 11, 2025, 14:50:18

Adishatz Agour.

Katana · Juin 12, 2025, 18:33:23

Le Mans, son circuit et ses voitures, c'est bien, mais il ne faut pas oublier de ses restaurer. Et il n'y a pas que les rillettes pour cela

On commence avec un peu de délicatesse, Gambas juste tiède, huile d'olive Taggiasca, citron et basilic.

Si ça en tente quelques uns, c'est l'Ecarlate à Trangé (quelques km du campus du Mans)

Katana · Juin 12, 2025, 18:36:25

A suivre, un tartare au couteau, préparé façon basquaise (bayonne, ossau-iraty, poivron, tomate, piment, enfin pas pour moi

)

Katana · Juin 12, 2025, 18:37:56

Et on finit léger avec une salade de fruits, et pas du en boite, du frais

labat · Juin 13, 2025, 15:34:37

Oui au Mans un pays de bonne cuisine. Alors tu as pris de nouveau tes quartiers pour un autre départ ? Avec pour nous les photos à la clé que chaque année nous consultons avec plaisir. Comme les photos d'avions, ce sont deux fils autos et avions que je suis...merci de ce partage et je souhaite que cette saison au Mans te soit bonne.

Katana · Juin 13, 2025, 18:42:08

Merci bien. Non, j'ai, comme chaque année, fait la journée test, avec 3 autres compères de ce forum. C'est sympa de pouvoir coller des têtes sur des noms ou des pseudos.
Une belle journée et une belle rencontre

labat · Juin 14, 2025, 11:56:36

Ceci pour un poulet fermier guerrier était une belle mort...autrefois on se battait mais on respectait l'ennemi.

labat · Juin 14, 2025, 11:59:07

Ce jour la mort du poulet fermier guerrier est suivie de la découpe du corps pour conditionnement...plus aucun respect...son corps termine en rond carrés ovales...cubiques aussi...

labat · Juin 14, 2025, 12:26:54

C'est le poulet qu'on a amené au repas des voisins...on était trois maison Gunièvre et moi puis Mr Abridel et Mr Viandvi...ce sont nos deux seuls voisins.

Katana · Juin 14, 2025, 18:40:26

Citation de: agl33 le Juin 14, 2025, 11:33:50Un bon repas quoi.

Exactement, et accompagné d'un verre de rosé de Provence bien sympathique

Crinquet80 · Juin 14, 2025, 19:52:25

Citation de: labat le Juin 14, 2025, 12:26:54C'est le poulet qu'on a amené au repas des voisins...on était trois maison Gunièvre et moi puis Mr Abridel et Mr Viandvi...ce sont nos deux seuls voisins.

Tu es obligé de donner le nom des personnes ?

labat · Juin 15, 2025, 06:42:59

Citation de: Crinquet80 le Juin 14, 2025, 19:52:25Tu es obligé de donner le nom des personnes ?

Je pensais que tu comprendrais le second degré faisant allusion à nos deux seuls voisins Abritel et BNB qui louent un nombre impressionnant des maisons...véritable phénomène voir révolution du marché immobilier ayant son mot à dire dans l'inflation sur le foncier....Nous n'avons plus de voisins si ce n'est un turn over de locataires !

Crinquet80 · Juin 15, 2025, 11:28:46

Citation de: labat le Juin 15, 2025, 06:42:59Je pensais que tu comprendrais le second degré faisant allusion à nos deux seuls voisins Abritel et BNB qui louent un nombre impressionnant des maisons...véritable phénomène voir révolution du marché immobilier ayant son mot à dire dans l'inflation sur le foncier....Nous n'avons plus de voisins si ce n'est un turn over de locataires !

Dans ce cas, c'est plus simple de pointer directement les conséquences désastreuses d'airbnb, mais sur le fond, tu as raison, bon dimanche !

labat · Juin 16, 2025, 11:34:24

les cailles :

Dans l'assiette on leur demande beaucoup ! de remplacer...

Les grives ... dont les vols sont bien moins nombreux.
Les alouettes...délicieuses dont les chasses traditionnelles aux pentes de filet sur sol ont disparu.
Les tourterelles sauvages des bois...dont les chasses très légiférées ont relégué au rang de souvenirs de jeunesse !

...et d'autres gibiers du quotidien qui étaient sur la table des saveurs délicieuses...pour ce qui est de la table
Les Cailles ne remplaceront jamais...
L'assiette de pigeonneaux aux petits pois aussi savoureuse que de toute beauté du travail de la maison des pigeonneaux de la volière des petits pois du jardin...

Les cailles que l'on allait chasser jadis en Espagne avec le Perdreau ou elles abondaient. Un ami chassait dans les plaines Espagnoles avec son rapace sur le poignet à l'ancienne...le gibier vers lui rabattu...Les cailles sauvages...
Allez bon...ne parlons pas de chasse de gibier la chose ici soulève les coeurs...mais tout de même le gibier à table !!!!!

labat · Juin 16, 2025, 11:38:09

Et ...les traquenards tendus dans le champ...grives merles moineaux...et les réveils avec au chevet posée la "cara 4.5 à air comprimé" remplaçant la fronde pour le petit gibier...puis la 9, la 12 la 14 tous ces calibres...bon enfin...les manoirs vivaient avaient une âme...
Adishatz Agour

labat · Juin 16, 2025, 11:52:14

PIGEONNEAUX AUX PETITS POIS.

Un rajout sur le commentaire précédent...mais toutes les critiques me tançant de méconnaissance culinaire voir de spécialiste de cuisine gore...ont la liberté de leurs plumes soit.
Mais imaginez un repas de communion solennelle dans une grange ou un garage avec des tablées de 20 les murs tendus de draps blancs des bambous posés devant...les invité servis...tous les invités servis d'une assiette de pigeonneaux aux petits pois...bien sur de la maison...bien sur avec d'autres plats...
Mais celui là...ce plat là... ces pigeonneaux dans votre méconnaissance remplacés par nos cailles de grande surface...le gore à ce niveau là...j'en redemande, mais nous n'en aurons plus.

labat · Juin 17, 2025, 11:36:45

Nous nous sommes quittés sur les haricots verts grimpants pointant de partout...qu'avons nous ce jour ?

Tombé du panier du matin.

Salade, courgettes persil basilic fines herbes....Comment c'est pas beaucoup...? Vous n'êtes jamais contents.

Katana · Juin 22, 2025, 19:16:37

Un cochon rencontré lors d'une expo de camion. Il était très bon, parce qu'il n'en restait plus un seul morceau à la fermeture

labat · Juin 23, 2025, 08:05:22

J'aime le cadre de cette compos...pas trop bucolique mais au final on peut faire griller sa "barbaque" quels que soient les horizons.

labat · Juin 23, 2025, 08:09:23

Le quotidien alimentaire de l'été...nous éloigne de la cuisine lourde, les plats sont aux salades et demeurent aux fins magrets pour les haricots verts maison qui sont cette année "en jambes"...

labat · Juin 23, 2025, 08:11:06

Ces canicules ne prédisposent pas aux errances sur les marchés dans les magasins alimentaires...pourtant prévoir le passage des invités de l'été...
Adishatz Agour.