Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Janvier 04, 2025, 07:43:08

Une photo de lecture agréable que je regarde avec intérêt.
Le poivron est vraiment en cuisine toute philosophie. Nous l'adorons ici. Ce qui est curieux est que nous n'en cuisinons jamais ainsi des farcis ou rarement. Comme quoi les habitudes de tables sont à revisiter.

labat · Janvier 04, 2025, 08:08:55

Et les petites Religieuses si bonnes à la bouche...

labat · Janvier 04, 2025, 08:09:32

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christian_v · Janvier 04, 2025, 19:30:59

Coucou...

labat · Janvier 04, 2025, 19:34:15

Il est horrible...mais j'adore la photo. Meilleurs vœux à toi

Nikojorj · Janvier 08, 2025, 22:33:57

Les joies des fruits de l'hiver : les kumquats arrivent! L'année dernière on avait même des avocats avec (de Sicile, les deux).

Nikojorj · Janvier 10, 2025, 16:00:58

Plus classique, une clémentine qui elle aussi met de l'été dans l'hiver...

Crinquet80 · Janvier 10, 2025, 17:08:20

Citation de: Nikojorj le Janvier 10, 2025, 16:00:58Plus classique, une clémentine qui elle aussi met de l'été dans l'hiver...

T'es pâtissier dans le civil ?

Nikojorj · Janvier 10, 2025, 17:20:26

Non, éleveur d'ours, pourquoi?

Crinquet80 · Janvier 10, 2025, 17:27:58

Citation de: Nikojorj le Janvier 10, 2025, 17:20:26Non, éleveur d'ours, pourquoi?

On dit montreur, le pâtissier stagiaire !

labat · Janvier 11, 2025, 08:23:07

Citation de: Nikojorj le Janvier 08, 2025, 22:33:57Les joies des fruits de l'hiver : les kumquats arrivent! L'année dernière on avait même des avocats avec (de Sicile, les deux).

Je n'ai jamais mangé de tes kumquats (par contre Guenièvre oui !).
Pour ma part et des discussions avec les cueilleurs de champignons il s'avère bien sur que la saison fut "pauvre"...peu de cèpes, du moins en notre Sud Ouest...raréfaction marquée de certaines espèces...et même notre brave coulemelle manquait à l'appel, nous privant de tout lépiotage.
Nous avons donc passé le cap avec les Champignons de Paris et nos pleurotes...changement de notre climat ?

labat · Janvier 11, 2025, 08:23:46

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labat · Janvier 11, 2025, 08:24:20

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labat · Janvier 11, 2025, 08:27:02

Par contre en ce début d'année les rhumes et grippes ne font pas défaut, répandant leurs trainées...des plus désagréables. Depuis deux semaines, comme bien du village, nous subissons les méfaits de cela...
Adishatz Agur.

labat · Janvier 11, 2025, 12:07:05

Nous avons plaisir à vous rappeler, que pour la grande AVENTURE DE LA CUISINE...il faut...
...LA CUISINIERE ET LE PHOTOGRAPHE...
Dont acte.

labat · Janvier 11, 2025, 12:07:35

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labat · Janvier 11, 2025, 12:09:14

...Et là seulement là votre cuisine s'éveillera à ce grand esprit.
Adishatz Agur.

labat · Janvier 11, 2025, 15:10:06

Je te remercie pour elle et te trouve dur avec le manant ! Nous nous relevons de deux semaines de ces virus, rhume grippe, des mauvaises bestioles que cela. Bon enfin nous allons de nouveau pouvoir officier aux fourneaux.

Nikojorj · Janvier 11, 2025, 18:55:26

Un repas champêtre du printemps dernier façon Biergarten, avec du gratin dauph en plus... Le dressage de l'assiette est très heuuuu nature

et ça fait partie du charme de la chose. Mamf, c'était bon!

Midship · Janvier 11, 2025, 20:00:32

On vous donnerai le Bon Dieu sans confession!!!!!

Plus exotique mais fait maison tout de même:

labat · Janvier 12, 2025, 07:49:12

Le cochon de Nikojorj me semble bien amené, et Midship envoie une tablée bon chic bon genre. Tout lentement repart en ce lendemain d'agapes festives.

labat · Janvier 12, 2025, 07:57:23

Pour ma part j'aime bien ces repas légers de "rentrée"...ici nos bonnes endives jambon béchamel. Et sur la période de ces rhumes grippes et dérangements de l'hiver donner une connotation aux plat les plus simples comme la purée de douceur, la servir plus liquide...Tout cela avant de repartir dans le plus lourd...

labat · Janvier 12, 2025, 07:58:09

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labat · Janvier 12, 2025, 07:59:05

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labat · Janvier 12, 2025, 08:08:36

Notre populaire purée qui fait un retour en force en plat accompagnant. Puis juste un mot sur ce gibier...le sanglier. Vous le savez nous évitons ici le sujet de la chasse, mais en allant en vélo aux marais je passe devant la longue file de chasseurs qui sont au "pit" pour la matinée attendent l'arme sur le bras que les chiens poussent les cochons...
Les sangliers sont de plus en plus nombreux...et les chasseurs de moins en moins nombreux...!!! Il faut rester immobile une matinée au poste dans le froid. Il faut amener la meute de chiens s'en occuper...il faut guider les chiens...rien de facile à cette chasse décriée.
Bon enfin je pense à cela me demandant si sous peu...ce pan de souvenir ne s'effacera pas aussi.

Adishats Agour.