Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Février 26, 2026, 16:08:04

Voyons y voir venir...

labat · Février 26, 2026, 16:30:47

...c'est pas de la piperade non plus là hé...

labat · **Hier** à 14:47:00

Loin de ce Vietnam...au fond de mes Landes secouées par les tempêtes je m'en vais admirer cette magnifique pièce de viande nous arrivant d'Espagne...
L'EPAULE D'AGNEAU.

Tout d'abord la langue français que l'on dit riche n'a pas encore reconnu et officialiser le verbe "ougner...ou avec un H ...hougner".
Ce verbe provenant du patois signifie appuyer avec force longuement..."mais ougnes pas comme ça !"...sans délicatesse...
L'inverce de ce que vous devez faire pour enfoncer les gousses d'aîl dans votre magnifique épaule d'agneau...vous inciser avec le couteau puis glissez la gousse...sans ougner sans brutaliser...
Puis le poivre puis le pimnt d'espelette, l'huile et la main qui caresse masse tout cela....La pièce est prête doit partir vers le four...

labat · **Hier** à 14:48:59

Puis un regard vers le four elle est prête...elle est splendide...bien dans son jus.
Là bas les haricots poivrons attendent....bien dans leur jus aussi.

labat · **Hier** à 14:51:49

Ce repas sera simple nous parlons photos avec notre invité...
Sera tout de même servi en entrée œufs mayonnaise maison asperges...

labat · **Hier** à 14:53:19

Puis notre délicieuse épaule d'agneau avec les haricots...du très très bon...

labat · **Hier** à 15:34:52

Sur ce un petit gâteau chacun pas plus. Ceci est devenu quasiment un rituel...le gros gâteau ou le dessert de luxe pour les fêtes carillonnées sinon un petit gâteau simple par personne.
Et sur ce je vous dis Adishatz Agour...

ARGNUM · **Hier** à 15:59:05

Toujours un régal ce fil. Merci.

labat · **Aujourd'hui** à 06:39:44

Citation de: ARGNUM le Hier à 15:59:05Toujours un régal ce fil. Merci.

Merci à toi, je ne serai jamais qu'un modeste par rapport à ton fil somptueux...partageons ce plaisir de photo, ceci est essentiel. Merci et bon week end.

labat · **Aujourd'hui** à 12:00:21

Notre correspondant à Hanoî nous envoie cette photo terrible du Bun Cha plat local, plat, populaire....nous nous attardons dessus...

labat · **Aujourd'hui** à 12:05:36

Plat de viande de porc grillée servie avec des vermicelles de riz ! et une variété de légume avec sauce...

Nous sommes piqués au vif devant le commentaire " mon Pépé, cuisine très simple équilibrée ne manquant pas de finesse...". Nous sommes piqués au vif et lui envoyons en retour le plat local des Landes de Gascogne sur un live cuisine dans les champs de Février....avec un mot "c'est toujours mieux chez les voisins mais au final on revient toujours à la table...comme la femme du boulanger...ne pas oublier ses classiques et ses lettres..."
Et je me lui envoie ce plat de quotidien dans les Landes tout simple....

labat · **Aujourd'hui** à 12:12:45

Pas de concurrence déloyale à nul niveau car pas moins qu'Hanoï les Landes furent instruites de leur longue culture communiste furent aussi des plats populaire et de la rue...Le travail est dans les champs...et rien ne s'oppose à relever le gant qui gifla notre fierté d'épicurien gourmand et local...
Certes ici ma Rose de petite fille nous fait partager le repas quotidien des étudiants....autre chose que les bobos touristes...mais les asperges le pépé il se trimbalait les cagettes...et nous les cultivions dans le champs ! Alors défend nos couleurs.
Sur ce courroux basique certe je vous dis Adishatz Agour...