Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[labat]

Vous prenez votre petit panier en osier et comme Janeton vous allez promener dans les bois...et là vous rencontrez les jeunes et beaux cèpes...Cette année vous en rencontrez moins une mauvaise année...quelques un suffisent....

1 Dans les bois.

[labat]

2 quelques cèpes...qu'ils soient de Bordeaux ou cèpes bleus ...il en sera de même...

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Au retour du poulailler vous ramenez les œufs et battez bien tout cela...

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Pour poser votre plat, puis votre assiette...

[labat]

Et bien cette année l'assiette était petite, et je m'en vais vite en Espagne voir leur récolte...j'ai terriblement envie de cèpes...mais bon elle était jolie quand même.
Allez Adishatz Agur et bon Dimanche à tous.

[Midship]

Pour digerer tout ça, Grand Mère savait faire un bon café!!

[labat]

Pour digerer tout ça, Grand Mère savait faire un bon café!!

Une superbe photo...faire une ligne de fuite de moulins à café...bon très bon boulot. Le sujet extra, le second plan insolent de beauté...
Chapeau au sol.

[Midship]

Merci.

[RTS3]

Une superbe photo...faire une ligne de fuite de moulins à café...bon très bon boulot. Le sujet extra, le second plan insolent de beauté...
Chapeau au sol.

Je partage ton lyrisme !

[christian_v]

Santé..

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Salut Christian, une visite sympa de ta part avec cette photo cool. Je m'en vais de ce pas chercher mon foie gras pour la terrine à venir...vite avant que l'on ne tabasse trop le pouvoir d'achat d'un retraité ! l'an prochain sera peut être sandwich pâté ou chichon pour les fêtes !

[labat]

..." Hé LABAT ya pas de cèpes mais ya de la pleurote...c'est bon tu sais..."

...qu'il m'a crié le Marcel en revenant en vélo des bois...Vous connaissez tous les pleurotes qui poussent sur les souches ou les troncs...Moi je connais oui mais n'en ramasse pas n'en ai jamais mangé. Ce matin il y en avait un cageot à la vente chez les paysans...bon bé j'ai essayé...

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Guenièvre en a essayé une bonne poêlée avec des abats poulets...foies essentiellement....Mais attention des abats frais...pas les poches des grandes surfaces... non frais...Alors va en cet équipage pour essayer notre poêlée de pleurotes.

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Et bien nous avons été déçus un peu...certes le gout du champignon est là...mais pas assez présent marqué...
Il est vrai que les abats frais ont un goût bien  en bouche...délicieux qui a  peut être écrasé celui plus fin des Pleurotes.
Bon disons que le bidaous ou la coulemelle me procurent plus de plaisir.
Nous avions accompagné pourtant l'affaire d'un bon moelleux Landais...comme ça pour le fun sous la jambe...et hop...un dernier petit coup pour la route...
Adishatz Agur.

[labat]

Un point rapide sur les Cèpes après le peu de succès dans la cueillette en forêt...je m'en suis allé dans les ventas Espagnoles...mais pas de cèpe à la vente et au menu des restaurants non plus. Pour eux aussi la cueillette ne fut pas cette année au rendez vous.
Je me promettais alors de faire un saut rapide à la recherche de cet autre petit champignon délicieux parait il...car je n'en ai jamais gouté !
LA CHANTERELLE JAUNE
Elle est je le sais des connaisseurs comme recherchée à table...je m'en vais rattraper une méconnaissance voir une ignorance en la matière.

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Qu'il est doux d'avoir encore tant de plaisirs à découvrir!!!
Un bon cageot de chanterelles jaunes.

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Les champignons pour cette année...pas en Décembre avec le temps qu'il fait...on va pouvoir sortir les champignons de Paris tout simplement. Oh on peut leur dire merci à ceux là ils sont dans toutes les cuisines !!!

[labat]

Oui c'est bon.
En faisant le marché  comme souvent je suis toujours surpris par la beauté des couleurs bien sûr des fruits et légumes...et là en cette fin d'automne je vous le disais en travail devant les champignons, la similitude des couleurs...deux grands étals de champignons de Paris proche des Pleurottes...était comme un très grand et splendide sépiatage d'automne...
Comme plus loin les noix étalées proche des noisettes...amandes...c'était sublime...je gardais mon sépiatage des champignons.
Il y avait comme cela un marché qui avait marqué par ses couleurs mes esprits, c'était le marché des épices à Istambul...superbe...je n'en ai pas gardé de photos hélas.

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Bonne journée pluvieuse, Adishatz Agur.

[christian_v]

Un petit creux en passant..

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LE CROUPION DE CANARD GRAS

C'est bon...bien évidemment...mais c'est un  piège à éviter à table.
Un plat bien gras que vous ne pouvez pas découper au couteau  à la fourchette sans risque de glisser dessus et le faire "gicler" de votre assiette...un plat cachant la viande dans la carcasse, il faut aller la chercher, si vous faites cela avec les mains, elles sont vite grasses comme votre bas de visage.
Si vous êtes invités et que l'on vous sert cela...méfiez vous...dites que vous êtes allergique au canard...trouvez une excuse...avec regret car c'est bon...

[labat]

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