Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

Stepbystep · Septembre 22, 2024, 13:31:33

Un autre plus facile à trouver. Le crabe est un crabe royal (petit 1,3 kg).

Stepbystep · Septembre 22, 2024, 13:33:55

Avant découpage.

labat · Septembre 22, 2024, 13:39:59

Superbe ce crabe...le plat préféré de Guenièvre. Bien tu vois tu avais dormi dans une Palombière en Bretagne...sans le savoir.

Stepbystep · Septembre 22, 2024, 13:59:55

Citation de: labat le Septembre 22, 2024, 13:39:59Superbe ce crabe...le plat préféré de Guenièvre. Bien tu vois tu avais dormi dans une Palombière en Bretagne...sans le savoir.

Il y en avait de 4-5 kg, mais à 2 ça faisait beaucoup.

Heu... non, pas dormi depuis le déjeuner.

Stepbystep · Septembre 25, 2024, 12:49:35

Repas du soir dans un tepanyaki. les aliment sont cuisinés sur une plaque chauffante devant soi.

Je commence par le deuxième plat car je n'ai pas pensé à photographier la petite salade de crabe du début.

Uni (oursin)sur lit de riz

Stepbystep · Septembre 25, 2024, 12:50:54

Homard vivant, exécuté d'un habile coup de couteau avant cuisson sur plaque chauffante.

Stepbystep · Septembre 25, 2024, 12:52:25

Ormeau.

Stepbystep · Septembre 25, 2024, 12:53:52

Un genre d'omelette au poulpe, pour ceux qui connaissent, ça ressemble à du takoyaki.

Stepbystep · Septembre 25, 2024, 12:55:09

Du filet de boeuf et un riz aux algues agrémenté d'un bouillon.

Stepbystep · Septembre 25, 2024, 12:57:44

Et on finit par une glace accompagnée d'un café.

labat · Septembre 25, 2024, 16:10:48

C'était bien copieux tout cela...! bon partage, merci.

labat · Septembre 26, 2024, 16:37:15

Pour le plaisir simplement et encore souffreteux d'un rhume persistant ...des huitres N°2 que je ne prends jamais si grosses...mais délicieusement iodées et dans la foulée une tête de thon et pourquoi pas ? faut bien guérir le rhume...

labat · Septembre 26, 2024, 16:38:37

2

Midship · Septembre 26, 2024, 19:19:11

Prompt rétablissement , faut bien manger frais et iodé pour guérir!!!

labat · Septembre 28, 2024, 08:41:29

Que nous reste t il dans les Landes si on nous enlève le canard ?
Mon coeur est magret mon âme doit l'être aussi...et servi avec une légumière de Pomme de terres et haricots verts...délicieux.
Cette année le jardin fut aussi généreux en tomates qu'en haricots verts. Nous clôturons la saison par des haricots verts espagnols plus longs et plus larges, abondants. Ils sont très gouteux...

labat · Septembre 28, 2024, 08:42:04

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labat · Septembre 28, 2024, 08:48:03

2

labat · Septembre 28, 2024, 08:48:42

3

labat · Septembre 28, 2024, 08:53:37

Mais le coeur n'est plus au jardin il est dans les "bois" là bas les premiers coups de feu des chasseurs...mais aussi les premiers champignons...Les coulemelles les giroles les cèpes...une nouvelle année...
Je m'en vais à la grange gonfler les pneumatiques de ma bicyclette, pour prendre les pistes forestières...rejoindre les "niches" ou sont les poussées de cèpes...
Adishatz mounde.

Crinquet80 · Septembre 28, 2024, 08:54:43

T'es bon pour un nettoyage de la lentille de ton objectif !

Pas trop de fils dans tes vieux haricots plats ?

labat · Septembre 28, 2024, 08:57:38

Non pas de fils non, mais vrais que ces haricots espagnols donnent très bien...

labat · Septembre 30, 2024, 17:35:04

Un petit coin sympa...on va être bien là.

labat · Octobre 01, 2024, 14:38:21

LE CHOU
"...La mémé Henriette marchait dans le chemin qui coupe dans les bois, qui relie le quartier du Barthassot à celui du Pitaré... elle marchait avec ses trois petits enfants, elle revenait de chez sa cousine. invitée au gâteau le dimanche après midi...Les premiers froids, le début de pluie...le soir qui tombait. On longeait le champ de cette ferme en bord de forêt...elle s'écartait se baissait et arrachait prestement le chou, le mettait au fond du sac...on continuait...on faisait comme si on l'avait pas vu...".

Le chou un légume...il demeure pour moi une empreinte populaire sociale, profonde, un sourire à cette caresse du temps...ici le chou commun...ici destiné à notre soupe...

labat · Octobre 01, 2024, 14:39:19

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labat · Octobre 01, 2024, 14:44:30

LA CHOUCROUTE

Ne voilà t il pas que je me le retrouve mon brave chou...acoquiné avec saucisses patates et jambon et autre en ce plat qui me laisse toujours "en attente" que j'aime mais que je méconnais.
La choucroute, je pense que j'irai en Alsace que pour cela pour en faire photo et la manger, j'aime son goût fermenté j'aime ce plat et le méconnais. J'en ai trouvé une bonne et ne vous dis pas ou...