Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[MFloyd]

MFloyd tes amis anglais...bon surement très bien mais je me trouve un peu réservé devant ce jaune poisson !

On y mange très bien - selon les normes britanniques du moins -; c'est peut-être dû à l'éclairage très chaud de l'établissement, qui n'a pas pu être totalement corrigé avec le curseur T°.

Ce qui manque, c'est le papier journal, dans lequel ce mets est normalement emballé ... ☺️

Les poissons qu'on utilise pour ça sont:

 - Cabillaud (Cod) : le choix incontournable au Royaume-Uni. Sa chair est douce, épaisse et se détache en larges flocons moelleux après friture;
 - Églefin (Haddock) : très populaire en Écosse et dans le nord de l'Angleterre. Il possède un goût légèrement plus prononcé et iodé que le cabillaud, avec une chair très tendre;
 - Lieu noir ou Lieu jaune (Pollock / Coley) : une alternative économique et plus durable, avec une texture très proche du cabillaud;
 - Merlan (Whiting) : plus fin et délicat, souvent utilisé dans les options plus légères; ou le
- Plaie ou Carrelet (Plaice) : un poisson plat parfois proposé, offrant une chair très fine.

[labat]

Alors vos merlus ? préparé comment ?

-  A l'espagnole bien badigeonnés d'huile d'olive...tout fini...
Je te les pite en cours de préparation et dans les plats on verra le reste demain...!

[labat]

Quand même de la bonne marée. Adishatz Agour.

[Crinquet80]

Manque l'odeur du fumet du poisson, pourtant tu étais si proche !