Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[labat]

Bons repas et heureuses vacances que vous avez méritées. Aidshatz Agour.

[labat]

Ces boulangeries pâtisseries sont devenues des points de vente...quand je rentre je fais les vitrines tellement c'est beau, les gâteaux les pains les sandwichs...bon là je sais pas je me le suis pris pour midi...
Dehors bien doré joli, plein de promesses...Dedans tout de même avec quelques réserves...!!!

[labat]

Je regarde une émission sur la 6 vers 18 heures à la télé qui fait le tour de France de ces sites boulangeries pâtisseries...mais des vitrines sublimes...Bon je vais me lancer dans une période dégustation de ces gros sandwichs..pour voir...
Adishatz Agour.

[labat]

Le TOUR DE FRANCE est là...la grande boucle avec cette année rappelons le l'ascension redoutée du Col du Fémur. Le Trophée sera remis à l'arrivée au premier du col,  par le représentant des plaisirs de la table donc le Sieur Labat...en personne, voilà le trophée pour la première fois dévoilé...

[labat]

Bien sûr vous aviez reconnu le "camot" qui est l'os de la patte du porc, son col du fémur à lui...Culinairement on s'en sert encore pour parfumer les soupes dans le grand faitout. Il est photographiquement parlant peu bavard le pauvre...
Par contre cet os reste pour les personnes âgées un ennui potentiel dans la fracture du col du fémur...qui quand on vieillit se fait ennuyeuse et fréquente dans les chutes...Bon enfin...
Cette photo date d'une foire aux jambons de Bayonne dans un atelier de découpe de viande.

[labat]

LA GALERIE.

Quand on est gros faiseur un matière de photo on laisse bien sur des photos non partagées qui pourtant était tirées dans un but...
Je reprendrai donc de temps en temps certaines de ces photos dans la galerie...entre deux plats en live...pour revisiter...

Revisiter cette chambre de bonne au Pays Basque ou les piments sont pendus sur le mur blanc pour sécher au soleil...ici entourant le volet de la chambre de bonne de cette maison du pays basque.

[labat]

Les chipirons ou les calamars sont très photogéniques, j'avais commmencé une serie que je n'ai pas mené à terme sur leur chair blanche nacrée..

[labat]

Les foires sont le plaisir de manger bon et sur le pouce...ici les sandwichs de bon pain de bon jambon, mais aussi les cornets en création de lichettes de jambons de fromages ou saucissons toutes douceurs achetées ainsi dans ces adorable berceaux de gourmandise.

[labat]

Et enfin dans cette visite matinale de notre galerie avant notre apéritif rosé...un coup d'œil  sur un zooming que j'avais tenté sur une assiette de cuisses de grenouilles...
Adishatz Agour.

[Crinquet80]

avant notre apéritif rosé...un coup d'œil  sur un zooming que j'avais tenté sur une assiette de cuisses de grenouilles...
Adishatz Agour.

Ceci expliquant cela !

[labat]

Ceci expliquant cela !

Laisses tomber t'es plus à la hauteur ! Maman va mieux...? tu penses à t'arrêter à Carouf je manque de biscottes...tu es comme Salamander une petite main délicieuse, nous t'en remercions ( même si vous n'êtes  que des  mains courantes !)

[Crinquet80]

Laisses tomber t'es plus à la hauteur ! Maman va mieux...? tu penses à t'arrêter à Carouf je manque de biscottes...tu es comme Salamander une petite main délicieuse, nous t'en remercions ( même si vous n'êtes  que des  mains courantes !)

N'inverse pas les rôles avec ton humour vieillissant à 2 balles, tu postes, je commente si je veux !

[labat]

N'inverse pas les rôles avec ton humour vieillissant à 2 balles, tu postes, je commente si je veux !

Non pas ici..on est pas le forum critique ou tu dis sans aucune honte à tipom "tu propose et nous disposons", ici le modérateur devrait barrer toute critique...tu ne commentes pas ici non...ou alors hors charte comme tu le dis au risque de virer...de toute façon tu n'amènes plus rien. Tu es le fruit sec du panier.

[Crinquet80]

Non pas ici..on est pas le forum critique ou tu dis sans aucune honte à tipom "tu propose et nous disposons", ici le modérateur devrait barrer toute critique...tu ne commentes pas ici non...ou alors hors charte comme tu le dis au risque de virer...de toute façon tu n'amènes plus rien. Tu es le fruit sec du panier.

A+

[labat]

LA GALERIE

Je vous avais présenté ici je pense, une affiche des foires de Jambons...Elle avait été réalisée par l'assemblage de deux photos d'artistes différents. Je la trouve magnifique tant dans sa prise en couleur qu'en monochrome qui est un superbe N et B.
"La pèle porc" ou "les cochonailles" ce jour ou la maison n'est que bruit travail repas de fête avec toute la famille réunie le midi...j'aurai aimé tirer ces deux photos...mais bon...Adishatz Agour.

[labat]

LA GALERIE.

Travail reportage.

Une bonne matinée en ce qui me concerne sur les foires ou marchés, ensuite j'abandonne. Essayer de tirer les photos d'intérêt mais de se faire plaisir aussi avec les mises au point les floutages...les photos travaillées.
J'avais pour recette de repérer sur les foires expos la presse locale...Ici FR3 de suivre l'équipe et de faire mes photos dans le sillage...ce qui m'a donné à penser que je ne sais le poids du camescope du caméraman...mais il marche il bosse il filme les  interviews...Un plaisir de suivre ce travail de reportage. Je vous souhaite une bonne journée et vous dis Adishats Agour.

[MFloyd]

Quand il fait chaud, rien de tel qu'un délicieux Vitello Tonnato; Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, de jaune d'oeuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron.



Vitello Tonato by
Christian Vermeulen, sur Flickr

[Crinquet80]

Quand il fait chaud, rien de tel qu'un délicieux Vitello Tonnato; Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, de jaune d'oeuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron.



Vitello Tonato by
Christian Vermeulen, sur Flickr

Appétissant ce plat, je vais m'y essayer !

[MFloyd]

Appétissant ce plat, je vais m'y essayer !

Bon app ! 😋

[labat]

En voilà un qui n'a jamais eu trop de chance...
JEANOT LE LAPIN...

[labat]

LE LAPIN
Il est le peuple il est la table française oui il sera servi sous le vocable de volaille...!!!

Il est le gibier celui qu'ici nous chassions sur les dunes littorales ou il creusait les terriers. Un chien qui était courant pour cette chasse était le cocker...à présent chien de compagnie. Le plaisir de chasseur mais qui était affecté d'une maladie la myxomatose le rendant moins avenant.

Il est dans les fermes d'élevage domestique, je vis souvent la voisine Germaine porter le lapin à la lapine chez moi dans la volière estimer le nombre d'assauts réalisés...puis reprendre  le lapin et repartir...les portées étaient partagées...
Il serait d'un livre entier à écrire sur Janot le Lapin...qui hélais finit souvent à table...

Ce jour en LAPIN A LA MOUTARDE

[labat]

Badigeonné à la moutarde bien sûr...puis huile, vin blanc, thin, laurier faire bouillir cela. 1 H petit feu. Puis sauce crème fraiche, une cuillère de moutarde j'oubliais le piment d'Espelette...et je sais qu'elle glissa subrepticement une dose de Madère...
Puis fit cuire et servit...

[labat]

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[labat]

Puis l'assiette servie avec des pommes de terre...simplement il en était d'un demi lapin à la moutarde suffisant et de bon goût.
Je vous dis Adishatz Agour.

[labat]

Et le persil j'oubliais le persil...
J'en profite pour notifier mon attachement à ce Front Populaire pour son anniversaire je pense le 90°...s'il est un gibier ou un plat représentant la cuisine populaire il en est bien du lapin.