Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[MFloyd]

Asperges avec jambon de Parme. La sauce hollandaise est toute fraîche, mais se marque vite.



Saison des asperges by
Christian Vermeulen, sur Flickr

[Monsieur]

Asperges avec jambon de Parme. La sauce hollandaise est toute fraîche, mais se marque vite.



Saison des asperges by
Christian Vermeulen, sur Flickr

On dirait un gros oeuf au plat avec cette assiette frippée.
C'est amusant et bien vu 

[MFloyd]

On dirait un gros oeuf au plat avec cette assiette frippée.
C'est amusant et bien vu 

En effet ! Même pas remarqué; sans doute trop intéressé par ce qui se trouvait dessus. ☺️

[Bordelo64]

Salut Labat!
Je te suis bien sur cette épaule d'agneau (cuisson lente?) et ces belles asperges dont nous nous régalons en effet, particulièrement les pointes si fondantes qu'il ne sert à rien de les éplucher.
Comme je t'ai senti inquiet après mon post sur la diète, je t'alimente ici avec une petite blanquette de veau 

[Bordelo64]

et...
Plus trop de saison, mais y a t'il une saison pour se régaler? 
Cdlt.

[Monsieur]

En effet ! Même pas remarqué; sans doute trop intéressé par ce qui se trouvait dessus. ☺️

Venant de la ville de la porcelaine, j'y prête toujours attention 

[labat]

.

[labat]

Salut Bordelo...
Cette bonne série me rassure en effet sur ta santé bien plus que ton image de Diète...Un salut à Monsieur en passant et la photo de mon déjeuner uniquement de cela. En passant un petit mot sur le village de Herm dans les Landes de Gascogne...entre Dax et Magescq...Bien entendu les grandes pinèdes bien entendu les grands champs d'asperges, mais également les grands champs de tulipe cultivées ici avant leur envoi sur la Hollande...
Adishatz Agour à tous.

[miatafan]

Rien à voir de très agréable sur ces dernières images d'asperges accompagnées d'une mayonnaise en tube 🤮
Un prêté pour un vomi, cher labat 👆

[labat]

Rien à voir de très agréable sur ces dernières images d'asperges accompagnées d'une mayonnaise en tube 🤮
Un prêté pour un vomi, cher labat 👆

cela devient un rituel, un peu une visite de voisinage !

[labat]

Rien à voir de très agréable sur ces dernières images d'asperges accompagnées d'une mayonnaise en tube 🤮
Un prêté pour un vomi, cher labat 👆

Ce sont des pointes d'asperges que l'on achète en coopérative agricole à l'usine ou j'ai d'ailleurs travaillé une saison. Ici sur une assiette ainsi elles redeviennent légume et l'on en fait le menu du quotidien...la mayonnaise importe peu. L'agrément est aussi dans la préparation il n'est pas besoin de les peler comme le rappelle Bordaleco...et c'est aussi fondant que du beurre dans la bouche.
Les sols de sable ingrats à la culture réservent aussi des spécialités telles que ces asperges. Le sable est ingrat mais il faut savoir le vivre.

[Tomzé]

Ce sont des pointes d'asperges et c'est aussi fondant que du beurre dans la bouche.

Avec un bon muscat d'Alsace pour accompagner !

[Midship]

Illustration du thème sur l'eau

[labat]

Pas mal construite ce jaune versé au bleu...apéritif que j'ai délaissé, il était de ma jeunesse mes années en cours sont plutôt wiski ou rosé...Le petit jaune était désaltérant mais nous en abusions volontiers !

[Midship]

Jeunesse estudiantine aussi même du 90 et du 102 
Aujourd'hui plutôt écossais également.

[labat]

...
" ...va toujours bien Mr Labat ?"
Que me demande cet artisan passant dans la cuisine venant installer le cumulus dans le manoir et me regardant assis, photographiant avec l'éclairage de la lampe torche, sur la nappe...la crêpe de Guenièvre et mon Burger.

Il a l'air de se moquer...mais je ne sais. Je lui réponds photographier un repas de vieux...En fait c'est Guenièvre qui s'est arrêtée à une grande boulangerie pâtisserie... Je lui demandais à quoi était sa crèpe "je crois au poulet..." mon Burger " je crois au poulet aussi"...Bon il a vu aussi les deux gâteaux accompagnant la chose...n'a rien demandé...Il se doutait bien de nos petits plaisirs.

[labat]

La crèpe de dame Guenièvre et mon Burger...
Bon quand même...très bon ça puis avec ce pain mou les dents risquent rien...à pleine bouchée !

[labat]

Je vais demander aux retraités comme aux boulangeries si le troisième âge en consomme beaucoup. Sérieusement je trouve comme une gourmandise...

[labat]

Un repas ainsi j'ai l'impression d'avoir quitté mon siècle...les lourdes sauces et autres...Bon enfin je vous dis Adishatz Agour.

[labat]

...si mon père voyait ces gâteaux en dessert...il en était pour nous pour tous la boule de fromage rouge...!!!

[Crinquet80]

Sérieusement je trouve comme une gourmandise...

Un Burger, ça peut être bon, mais là tu viens d'en dégouter le forum avec ta macro dégueulasse !

[labat]

Un Burger, ça peut être bon, mais là tu viens d'en dégouter le forum avec ta macro dégueulasse !

Tu sais la cuisine rapide n'a jamais donné dans l'élégance, n'est pas ou peu photogénique mais elle est cuisine. Elle n'aura jamais la noblesse la beauté d'un  merlu koskera imprimé sur papier glacé, ou d'un bouquet de crevette ou fond de ris de veau...
Pour en vérifier la fidélité et la tenue photographique je ne cesse de répéter que les vues associées offrent les bases de référence suffisantes à la critique...et la crèpe de Guenièvre bien qu'avant cuisson est bien palichote aussi...en témoigne cette prise.
...et nous sommes tout de même dans une boulangerie pâtisserie de bon standing.

[Crinquet80]

Tu sais la cuisine rapide n'a jamais donné dans l'élégance, n'est pas ou peu photogénique mais elle est cuisine. Elle n'aura jamais la noblesse la beauté d'un  merlu koskera imprimé sur papier glacé, ou d'un bouquet de crevette ou fond de ris de veau...
Pour en vérifier la fidélité et la tenue photographique je ne cesse de répéter que les vues associées offrent les bases de référence suffisantes à la critique...et la crèpe de Guenièvre bien qu'avant cuisson est bien palichote aussi...en témoigne cette prise.
...et nous sommes tout de même dans une boulangerie pâtisserie de bon standing.

Décidément, tu ne comprends rien, ce ne sont pas les plats qui sont repoussants, c'est ta manière de photographier avec des mises au point ratées, des éclairages aux abonnés absents, des proxis qui repousseraient tout amateur de bonne chair et réduisent à néant le travail d'une cuisinière, des prises de vue dans les vapeurs de cuisson et les projections de corps gras et surtout ta persistance à continuer ce désastre, jours après jours.

[labat]

Je te comprends. Love d'un jour Love toujours...Adishatz Agour.

[labat]

Décidément, tu ne comprends rien, ce ne sont pas les plats qui sont repoussants, c'est ta manière de photographier avec des mises au point ratées, des éclairages aux abonnés absents, des proxis qui repousseraient tout amateur de bonne chair et réduisent à néant le travail d'une cuisinière, des prises de vue dans les vapeurs de cuisson et les projections de corps gras et surtout ta persistance à continuer ce désastre, jours après jours.

Le seul truc ennuyeux dans tes interventions Crinquet est tout simplement qu'on  ne puisse citer en référence du travail effectué, à un ami ou autre intéressé, le fil ouvert sur Chasseur d'Image, s'il lit tes réflexions tu comprendras que l'effet référence est totalement à abandonner, donc ennuyeux pour cela. Je passe bien entendu sur l'inélégance de la vulgarité des propos...Abstraction faite de tout cela...la chose peut devenir amusante.