Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

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Vous pouvez bien entendu faire une cuisson normale. Guenièvre préfère après une présentation au fruit avec macération d'une nuit...préfère cuire en trois fois trois jours différents le 1° 5 mins puis 6 min puis 7 min

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Puis en pots et voilà le plaisir des petits déjeuners à disposition... Et je vous dis Adishatz Agour.

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Il faut dans la vie suivre tout courant d'idée sans en rejeter faute d'ouverture d'esprit...rien de pire...
Ainsi ma petite fille partant au Viet Nam en suivant Erasmus ou je lui demande de m'envoyer bien entendu des photos de la cuisine locale...Bon je reçois les premières...ne puis pas identifier les plats, un de ses colocataires oui....

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Ils sont bien arrivés...je me prépare à revivre "L'Auberge Espagnole" Cela ne sera pas triste...ma gamine n'a pas oublié son bleu pour les ongles pour mieux tenir un autre plat non identifié !

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Je ne pense pas ici reconnaitre la devanture d'un restaurant Vietnamien....suis un peu paumé dans ces reportages extrèmes.

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Je sais qu'ils se préparent à vivre sous le nouvel an chinois...je pense l'année du cheval...je ne peux que penser suis là en train de déchiffrer les "deux dernières photos de cuisine du Viet Nam" !!!

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Bon si ça s'arrange pas je te lui colle un saxo pour son retour ! pas sérieux comme reportage cuisine ! Elle est pourtant instruite sérieuse relativement éveillé...là elle dérape, elle dérape !!!!
Bon Adishatz Agour...sont à l'aise dans la mouvance culturelle actuelle...mais un saxo !!!

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En tout cas elle rencontre des membres de l'ICE qui ne donnent pas envie de vomir...

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En tout cas elle rencontre des membres de l'ICE qui ne donnent pas envie de vomir...

Avis partagé.

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La douceur d'une ambiance brasserie en bord de port St Jean de Luz...ce midi cela suffira.

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Ce mois de février les ports de pèche fermés les bateaux ne sortent pas, et les tempêtes se succèdent...inondations et vents...Gascogne des chutes de pin de 100 ans d'âge passés ne donnent pas envie de sourire...les inondations pas plus.
Vacances du petit fils...inévitable visite à Biarritz au musée de la mer.

Le rocher de la vierge comme les rivages demeurent fermés aux piétons notre vierge seule s'ennuie.

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Pour les vacances tout de même du monde à Biarritz bien que la tempête Pedro soit en attente venteuse et pluvieuse.
Le midi un rapide repas de chipirons et pavés de saumon... un "gnac" pour le midi...Adishatz Agour.

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Bougies tu souffleras....gâteaux tu mangeras...et le temps passera !

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Que deviennent nos braves étudiants en Agronomie au Viet Nam...,
Bien ils s'adaptent découvrent le repas dans la rue et La matière première locale en route pour l'étal.

Rectificatif pour les jeunes Erasmus est limité à l'Europe...c'est la une branche prolongeant hors de l'Europe...

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2 Adishatz Agour.

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Je ne sais pas la qualité des plats du Viet Nam...mes étudiants sont sympas me mettent les noms dessous...mais m'en faudrait plus...Bon je comprends qu'Erasmus a d'autres choses à faire que de s'occuper du pauvre Labat du fin fond des Landes de Gascogne...

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Voyons y voir venir...

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...c'est pas de la piperade non plus là hé...

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Loin de ce Vietnam...au fond de mes Landes secouées par les tempêtes je m'en vais admirer cette magnifique pièce de viande nous arrivant d'Espagne...
L'EPAULE D'AGNEAU.

Tout d'abord la langue français que l'on dit riche n'a pas encore reconnu et officialiser le verbe "ougner...ou avec un H ...hougner".
Ce verbe provenant du patois signifie appuyer avec force longuement..."mais ougnes pas comme ça !"...sans délicatesse...
L'inverce de ce que vous devez faire pour enfoncer les gousses d'aîl dans votre magnifique épaule d'agneau...vous inciser avec le couteau puis glissez la gousse...sans ougner sans brutaliser...
Puis le poivre puis le pimnt d'espelette, l'huile et la main qui caresse masse tout cela....La pièce est prête doit partir vers le four...

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Puis un regard vers le four elle est prête...elle est splendide...bien dans son jus.
Là bas les haricots poivrons attendent....bien dans leur jus aussi.

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Ce repas sera simple nous parlons photos avec  notre invité...
Sera tout de même servi en entrée œufs mayonnaise maison asperges...

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Puis notre délicieuse épaule d'agneau avec les haricots...du très très bon...

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Sur ce un petit gâteau chacun pas plus. Ceci est devenu quasiment un rituel...le gros gâteau ou le dessert de luxe pour les fêtes carillonnées sinon un petit gâteau simple par personne.
Et sur ce je vous dis Adishatz Agour...

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Toujours un régal ce fil. Merci.

[labat]

Toujours un régal ce fil. Merci.

Merci à toi, je ne serai jamais qu'un modeste par rapport à ton fil somptueux...partageons ce plaisir de photo, ceci est essentiel. Merci et bon week end.