Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Décembre 22, 2025, 07:47:57

.

labat · Décembre 22, 2025, 07:50:34

. Le four une 1/2 heure en suivant.

labat · Décembre 22, 2025, 07:59:23

Attention..."peligro"...cette année les maladies sur la volaille ont obligé la grande distribution à rappeler certains produits...nous avons eu sur les huitres sur les vaches sur ...tout....pour l'instant vous pouvez manger en toute sécurité le quignon de pain...encore comestible sans risque...mais va pas durer...!!!!

Bon les loulous sortie de four repos et frigo pour les foies...on les retrouve plus présentables...Adishatz Agour.

labat · Décembre 23, 2025, 12:23:54

La cuisine et l'hygiène, en temps de fête surveiller encore plus....Votre wok votre faitout...tout doit être impeccable, le reflet dans la plaque de crédence impec...vous devez pouvoir vous raser le matin avec comme seul miroir la crédence.....ici un faitout son reflet crédence...nickel...
Adishatz Agour...

labat · Décembre 23, 2025, 12:25:15

T'es en forme pépé...faudrait y voir à te calmer !

labat · Décembre 25, 2025, 14:40:04

A tous un joyeux Noêl...

labat · Décembre 25, 2025, 14:43:40

Point de réveillon du 24 au soir reporté à une date ultérieure pour un repas réunissant la famille...Un plaisir de table simple...aura suivi des huitres et du foie gras...un gros plaisir.
Il est là en train de mijoter sur le gaz...

labat · Décembre 25, 2025, 14:45:48

Les cèpes un bon plat de cèpes pour ce Noêl il sera de cailles accompagné mais c'est lui qui est le bienvenu...le plat de cèpes.

labat · Décembre 25, 2025, 14:49:53

Nous ne parlerons pas d'entrée...avons juste sorti du frigo pour découper deux tranches et les gouter avant de les servir au repas de famille...donc remis au frais...
Comparaison ave deux tranches du commerce sur une bonne marque...bon les nôtres bien salées poivrées une texture sublime un goût délicieux, celles du commerce à l'Armagnac avait ce goût là...mais bà !!! valait pas nos terrines...!!!

labat · Décembre 25, 2025, 14:54:42

Alors après tout ça...on a éteint chacun une lumière et on est allé se coucher. Le Père Noêl est passé devant notre fenêtre on s'endormait on l'a entendu crier...
"ADISHATZ AGOUR".

labat · Décembre 27, 2025, 15:10:29

Fouiner ces grandes surfaces et magasins pour le plaisir de vins à découvrir et de prix convenables, en passant se laisser à ces petits gâteaux...un plaisir de petits retraités que cela...un doux plaisir...

labat · Décembre 27, 2025, 15:12:01

Et n'oubliez pas de faire claquer la langue et murmurer "Ah merci mon Dieu !"
Adishatz Agour...

miatafan · Décembre 27, 2025, 22:16:56

Quelle honte de vendre un « Studio de Miraval » à plus de 21 €. Ça coûte moins de 10 balles la bouteille, et ça à beau venir de chez Brad Pitt et Angelina Jolie, c'est un rosé juste moyen.
Il y a beaucoup mieux du côté de Brignolles.

labat · Décembre 30, 2025, 07:54:13

Au hasard d'un Brunch...!

Pour Noël réunir la famille n'est pas toujours du rituel calendaire...la date imposée par l'opportunité de la présence de tous...et le repas aussi !
Abandonner les repas traditionnels lourds mais délicieux pour sacrifier au brunch...Je ne suis pas adepte de trop à ces buffets à ces brunchs...on se laisse piéger on mange beaucoup et on "goûte" moins...
Pour ce Noël il en était ainsi...moins de travail aussi pour la cuisinière ou du moins qu'il y parait.
Revenons sur le brunch de ce Noel...
Evidemment chez les traiteurs et autres...le visuel assuré par quelque géométrie sur la ronde des crevettes.

labat · Décembre 30, 2025, 08:04:51

Evidemment ces mignardises...! facile de ces couleurs de ces parfums...on se laisse avoir...on mange on boit...puis debout puis sans place à table attitrée...la liberté de manger de boire...et d'en reprendre....

Crinquet80 · Décembre 30, 2025, 08:10:37

Citation de: labat le Décembre 30, 2025, 08:04:51Evidemment ces mignardises...! facile de ces couleurs de ces parfums...on se laisse avoir...on mange on boit...puis debout puis sans place à table attitrée...la liberté de manger de boire...et d'en reprendre....

C'est sur que ça te change de ta saucisse purée avec la graisse que tu appelles sauce qui dégouline partout !

labat · Décembre 30, 2025, 08:11:18

Et on se fait avoir et reavoir....je me suis laisser littéralement violenté par bien entendu deux plats à me rouler par terre....
Les aux confits et le boudin blanc...je n'étais pas le seul n'ai jamais vu disparaitre aussi vite une gousse d'ail...oui mais confit...!!!et ce boudin blanc délicieux....

labat · Décembre 30, 2025, 08:14:16

Alors quand arrivent derrière les toasts de foie gras maison...alors là...vous relâchez un bouton de la ceinture ! vous picorez quelques crudités...par pudeur, pour donner le change !

labat · Décembre 30, 2025, 08:23:43

Et c'est en me déplaçant subrepticement pour aller dérober ces six tranches de foie gras...que j'ai foutu un coup de pied dans mon trépied qui est tombé à terre avec l'appareil dessus...Fin de mon Lumix j'ai couru prendre le mulet le vieux bridge Sony...le chagrin à l'âme je n'ai pas pris de Photo de saumon bien que venant de Peyrehorade (bord de l'Adour)...

labat · Décembre 30, 2025, 08:25:30

J'ai écourté bien sur mon reportage mais assumé tout de même...

labat · Décembre 30, 2025, 08:29:24

Tenant avec mon vieux Sony à fixer pour la postérité notre Bûche de Noêl venant achever les dessert servis. De la main de ma petite fille cadette était dressée cette divine bûche.
A tous Adishatz Atour

labat · Décembre 31, 2025, 11:46:23

Ce Noel brunché était tout de même beau avec les enfants petits enfants famille belle famille...les jeunes étaient là...et je ne pus me priver de leur raconter nos Noêls et vies passées...une approche essentielle de vérité puisque de transmission mais une approche qui les prit au dépourvu...Je leur racontais la vie des commerces dans nos quartiers de campagne et ouvrière aussi de cette ceinture maraichère entourant la ville...Leurs yeux étaient écarquillés d'écouter cela cette vérité là...qui leur était enfin dévoilée...nous donnions dans un style des Valseuses parfois qui donnait à mon auditoire plus de couleur que le bon pinard d'Espagne...je vous dirai après les fêtes ces souvenirs là liés à la table...
Bref ce fut même par temps de "brunch" un bon Noêl...qui ne nous fit pas oublier à ma tendre Guenièvre et moi que le premier de l'an serait un délicieux retour à notre table...pour un tête à tête sur un plat qui nous est délicieux à l'un comme à l'autre...et que ni vous ni vos " professionnels" ne cuisinez et ne photographiez jamais...

labat · Janvier 01, 2026, 08:09:22

Je vous souhaite bien entendu à tous une très heureuse année. Un petit pet de trompette pour réveiller les tables endormies.

labat · Janvier 01, 2026, 08:38:00

Voilà le monde réveillé, et le menu pour ce réveillon qui sera pour Guenièvre et moi, en notre manoir...

LES DELICIEUXX RIS DE VEAUX

labat · Janvier 01, 2026, 08:42:43

La sauce qu'il vous faut à tout prix surveiller...
Ail, Oignons, Cèpes déshydratés, vous pouvez aussi champignons de Paris...vos photos doivent être prises bien sûr dans cette ambiance de fumée...sur fond noir ce qui donne le mieux...