Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

[labat]

Un Burger, ça peut être bon, mais là tu viens d'en dégouter le forum avec ta macro dégueulasse !

Tu sais la cuisine rapide n'a jamais donné dans l'élégance, n'est pas ou peu photogénique mais elle est cuisine. Elle n'aura jamais la noblesse la beauté d'un  merlu koskera imprimé sur papier glacé, ou d'un bouquet de crevette ou fond de ris de veau...
Pour en vérifier la fidélité et la tenue photographique je ne cesse de répéter que les vues associées offrent les bases de référence suffisantes à la critique...et la crèpe de Guenièvre bien qu'avant cuisson est bien palichote aussi...en témoigne cette prise.
...et nous sommes tout de même dans une boulangerie pâtisserie de bon standing.

[Crinquet80]

Tu sais la cuisine rapide n'a jamais donné dans l'élégance, n'est pas ou peu photogénique mais elle est cuisine. Elle n'aura jamais la noblesse la beauté d'un  merlu koskera imprimé sur papier glacé, ou d'un bouquet de crevette ou fond de ris de veau...
Pour en vérifier la fidélité et la tenue photographique je ne cesse de répéter que les vues associées offrent les bases de référence suffisantes à la critique...et la crèpe de Guenièvre bien qu'avant cuisson est bien palichote aussi...en témoigne cette prise.
...et nous sommes tout de même dans une boulangerie pâtisserie de bon standing.

Décidément, tu ne comprends rien, ce ne sont pas les plats qui sont repoussants, c'est ta manière de photographier avec des mises au point ratées, des éclairages aux abonnés absents, des proxis qui repousseraient tout amateur de bonne chair et réduisent à néant le travail d'une cuisinière, des prises de vue dans les vapeurs de cuisson et les projections de corps gras et surtout ta persistance à continuer ce désastre, jours après jours.

[labat]

Je te comprends. Love d'un jour Love toujours...Adishatz Agour.

[labat]

Décidément, tu ne comprends rien, ce ne sont pas les plats qui sont repoussants, c'est ta manière de photographier avec des mises au point ratées, des éclairages aux abonnés absents, des proxis qui repousseraient tout amateur de bonne chair et réduisent à néant le travail d'une cuisinière, des prises de vue dans les vapeurs de cuisson et les projections de corps gras et surtout ta persistance à continuer ce désastre, jours après jours.

Le seul truc ennuyeux dans tes interventions Crinquet est tout simplement qu'on  ne puisse citer en référence du travail effectué, à un ami ou autre intéressé, le fil ouvert sur Chasseur d'Image, s'il lit tes réflexions tu comprendras que l'effet référence est totalement à abandonner, donc ennuyeux pour cela. Je passe bien entendu sur l'inélégance de la vulgarité des propos...Abstraction faite de tout cela...la chose peut devenir amusante.

[Crinquet80]

Le seul truc ennuyeux ...

Je plains ta cuisinière préférée.

[labat]

Surtout lorsque vous avez vos amis ou invités que vous dressez la table n'oubliez pas deux ou trois "surtouts de table" avec quelques douceurs dedans...ici il en sera de biscuits délicieux témoins de temps qui passent...

[labat]

...le surtout de table un art de table à la française simple et qui fait la différence...!!! Adishatz Agour.

[labat]

Dans la série Surtout de table.
( Là je m'y fais virer...après bandérille pique entière et descabello...ça va fare mal tout ça ).

[labat]

Ces cruches de vin Espagnoles que l'on achetait en haut des cols basques dans les ventas, ne se trouvent plus du tout. Surement la fabrication arrêtée comme pour bien d'autre chose...En terre cuite elles étaient certes sourire facile mais aussi pratiques et tenaient  bien le rosé au frais. Un bon week end à vous tous bien sûr.

[MFloyd]

Visite à St Malo à la Barque à Papa



St Malo by
Christian Vermeulen, sur Flickr



Barque à Papa by
Christian Vermeulen, sur Flickr



Barque à Papa by
Christian Vermeulen, sur Flickr



Barque à Papa
by N07/]Christian Vermeulen, sur Flickr



Barque à Papa by
Christian Vermeulen, sur Flickr



Barque à Papa by
Christian Vermeulen, sur Flickr

Et un Irish Coffee dans les règles de l'art (4 couches)



Sans titre
by N07/]Christian Vermeulen, sur Flickr

[labat]

Tout cela semblait bien se tenir...Juste une remarque sur les couverts et assiettes à présent bien souvent colorées. Aussi belles soient elles, il n'en demeure pas moins plus difficile de valoriser le plat...nouvelle tendance n'arrangeant pas le photographe. Merci de ton partage.

[MFloyd]

Tout cela semblait bien se tenir...Juste une remarque sur les couverts et assiettes à présent bien souvent colorées. Aussi belles soient elles, il n'en demeure pas moins plus difficile de valoriser le plat...nouvelle tendance n'arrangeant pas le photographe. Merci de ton partage.

Je t'en prie. La couleur des assiettes ne me dérange pas, pour autant que les mets ne soient pas translucides (et transmettent leurs couleurs aux mets).

Pour les intéressés: https://www.labarqueapapa.com/

Je n'ai pas de parts dans l'établissement 😅

[labat]

..."La Josette s'en est allée té...elle avait quoi sur son dernier menu ?"

[labat]

..." Et cette entrée  ? elle changera jamais.

[labat]

..."J'y allais pour son omelette en sortant des halles...comme tous té..."

[labat]

Trois photos qui ont déjà été postées sur cette rubrique.
Mais la grande dame mérite un dernier au revoir.
Josette était la patronne du Bar du Marché à Bayonne à deux pas des halles dans la rue des Basques. Il était une institution, vous réserviez la table sous votre prénom et pas votre nom...mais en fait on oubliait souvent de réserver..Josette ouvrait tous les matins à 6H30 elle tire sa révérence à 85 ans, après avoir connu et servi bien de monde, Les équipes de tournages de film venaient ici dans cett auberge pour leurs plans.
Josette Grande Dame s'en est allée...laissant à son fils la charge d'assurer comme elle le fit en toute beauté et simplicité.

[MFloyd]

Ça a l'air bien bon 😋 chez Madame Josette. Et des prix raisonnables.

[labat]

Pendant ce temps...je poursuis mon enquête dans le monde des Burgers...
Regardez le sur la photo 1 tout de sa belle vêture et au mieux de sa séduction...évidemment vous badez.
Regardez le même en slip sur la photo 2...ça change hé !
Bon je vous dis Adishatz Agour...dans un monde ou le ressenti visuel prime sur bien des choses...!

[labat]

Et au fait...depuis le temps que l'on parle des escargots, je n'en vois plus que des morts d'empoisonnements, car peu désirables dans le jardin...les autres morts aussi mais conserves, congelés, semi congelés...je n'en ai plus jamais retrouvé à la carte dans les restos...
Sauf...sauf....celui qui comme dans les grandes surfaces vogue en barquette...
Le Bourgogne bien empli de beurre...

[labat]

Et à côté de cela en Espagne ce négoce tient encore avec les petits gris sauce tomate...et piments...

[labat]

Pour mémoire les même petits gris que ceux que nous ramassions pour le repas ou pour échanger avec les fils des forains contre des jetons d'autodrome ou tickets de circuit des neiges...
Tout cela bien entendu est du registre des mémoires perdues...Bon je suis tout de même aussi étonné que chagriné devant cette fuite en avant d'un système de bonheur vers un système de gestion de masses...Faut bien les gérer aussi les masses...!!!
Adishatz Agour...té.

[labat]

En ouverture de page tout simplement ces petites olives vertes d'Espagne au piment..."mais tout simplement sans chichi Germaine, picorez si vous voulez".

[labat]

Les vacances vous tendent les bras. Vous êtes arrivés hier et ce Dimanche premier jour de plage...la clacière pour Monsieur, les parasols paour Madames direction la plage...toute la journée avec repas du midi....
Les parasols ouverts, vous êtes bien dans l'air de temps, cette année la mode aux parasols qui flachent...couleurs vives !

[labat]

Dans la glacière les tupperware...Madame aura crevettes moules...Monsieur aura...moules crevettes...jamais l'un sans l'autre...

Madame.

[labat]

Monsieur.