Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

Démarré par labat, Novembre 28, 2022, 11:40:13

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labat

#3375
Juin 20, 2024, 07:58:20
Je rejoins la bonne photo de Christian sur les terrasses...
Je le rejoins avec la terrasse de la "Paillote" le Terra Mar. Située à Capbreton en contre haut de la plage de Santocha des dunes...voisinant le bâtiment des surfeurs. Un endroit que j'affectionne énormément, se poser avec son APN sur un tabouret de bar...un demi, vivre le monde du surf en mouvement...déjeuner si vous le voulez.
Chaque année ce bâtiment pourtant grand est comme bien de  "paillotes" démonté pour être reconstruit le printemps suivant. Elle ne dure que l'espace d'un été...un plaisir chaque année renouvelé. 

labat

#3376
Juin 20, 2024, 07:59:29
2

Monsieur

#3377
Juin 20, 2024, 08:43:53
Un resto Italien, en Vénétie



Tartare de boeuf peu appétissant et pas forcément très bon non plus, de mémoire


Un dessert étrange à base de carrés de chocolats à puissance croissante et rhums

Monsieur

#3378
Juin 20, 2024, 10:14:31 Dernière édition: Juin 20, 2024, 10:21:55 par Monsieur
Autre resto, en Suisse cette fois. Pour la qualité des photos, c'était pas le jour.

Entrée, tartare de poisson


Plat, faux-filet de boeuf


Dessert, une sorte de crumble à la fraise

labat

#3379
Juin 20, 2024, 12:01:31
Je laisse le tartare...quoique ...! bon il est offert je le prends.
Puis je prends tous les desserts à commencer par celui au rhum...belles prises.

labat

#3380
Juin 20, 2024, 12:05:50
LE TEMPS DES CERISES.
...mais vivez le... nom de Dieu vivez le !
Montez au cerisier...cueillez les...pendez vous les aux oreilles, au nez... à la q...
Mais vivez le !!!!

labat

#3381
Juin 20, 2024, 12:08:02
2

labat

#3382
Juin 24, 2024, 07:43:48
En ce Juin les jours de pluie se sont fait, les légers frais...
On était "tenus" dedans, on s'approchait en rodant de la cuisine, plus près encore de ce faitout....puis de ces choux puis de de ces poireaux carottes puis de ces oignons...
Puis on a coupé le chou...à la  mode à la mode.
Puis on a coupé le chou à la mode de chez nous.
Le Faitout est plein...la maison doit être tenue fermée...pour conserver l'odeur de la soupe...qui lentement imprègne les murs les meubles les vêtements tout tout et tout sent bon

LA SOUPE AUX CHOUX

labat

#3383
Juin 24, 2024, 07:45:06
2

labat

#3384
Juin 24, 2024, 07:45:55
3

labat

#3385
Juin 24, 2024, 07:46:52
4

labat

#3386
Juin 24, 2024, 07:49:42
Comme le faitout est prévu pour plusieurs repas, il sera rangé dans le frigo de la grange et ressorti pour le repas du soir...Pour pas qu'elle tourne.
Nous la regarderons avant de la déguster. Bonne journée à tous.

Monsieur

#3387
Juin 24, 2024, 09:53:29
Ne me demandez pas ce qu'étaient ces plats.
Ce gastro était excellent !









labat

#3388
Juin 24, 2024, 12:16:39
Citation de: agl33 le Juin 24, 2024, 11:12:50En effet cela à l'air appétissant.
...ba ba...c'est des plats de riches ça...! tu as déjà coupé ton oeuf à la coque comme ça ? au fil rasoir ?
Je dis pas que j'y gouterai pas...je gouterai...mais je serai pas invité ! Bon on est pas prêt d'oublier la circoncision de l'oeuf à la coque...impec !!!

Crinquet80

#3389
Juin 24, 2024, 12:17:27
Citation de: Monsieur le Juin 24, 2024, 09:53:29Ne me demandez pas ce qu'étaient ces plats.
Ce gastro était excellent !



Cette déclinaison version gastro de l'œuf coque, je prends !  :)

labat

#3390
Juin 24, 2024, 12:18:48
Citation de: labat le Juin 24, 2024, 12:16:39...ba ba...c'est des plats de riches ça...! tu as déjà coupé ton oeuf à la coque comme ça ? au fil rasoir ?
Je dis pas que j'y gouterai pas...je gouterai...mais je serai pas invité ! Bon on est pas prêt d'oublier la circoncision de l'oeuf à la coque...impec !!!
Décaloté mieux et plus tu peux pas ! Je dis ça par jalousie j'ai raté il y a peu la photo du mien...plus populaire il est vrai.

Nikojorj

#3392
Juin 24, 2024, 12:35:32
Citation de: labat le Juin 24, 2024, 12:16:39tu as déjà coupé ton oeuf à la coque comme ça ? au fil rasoir ?
https://www.aliexpress.com/item/1005007016340958.html ;) (oupse grillé)

labat

#3393
Juin 24, 2024, 12:55:23
Citation de: Nikojorj le Juin 24, 2024, 12:35:32https://www.aliexpress.com/item/1005007016340958.html ;) (oupse grillé)
Mais non...du matos d'usine là...l'oeuf tu te brules les doigts en enlevant la coquille que tu tapes avec ta cuillère...Bon question de principe...
Puis la mouillette ! t'as vu sa mouillette au mec...! l'est bien équipé !  faut trouver l'œuf pour tremper la mouillette...nos mouillettes à nous on se les taillait dans le quignon du pain...!!! ( Je pousse là mon cri de révolte ).
Je conviens néanmoins de la biemportance de ces photos.

Monsieur

#3394
Juin 24, 2024, 13:21:54
Citation de: labat le Juin 24, 2024, 12:16:39...ba ba...c'est des plats de riches ça...! tu as déjà coupé ton oeuf à la coque comme ça ? au fil rasoir ?
Je dis pas que j'y gouterai pas...je gouterai...mais je serai pas invité ! Bon on est pas prêt d'oublier la circoncision de l'oeuf à la coque...impec !!!
Pour les petites bourses, oui, c'est cher.
Mais 125 € par tête pour un menu degustation ainsi composé dans un retaurant étoilé, c'est plus que raisonnable.
Il faut par contre se déplacer au fin fond de la haute-vienne.
https://www.moulindelagorce.com/media/original/menu-degustation-pdf-site-03-06-2024.pdf

labat

#3395
Juin 24, 2024, 15:24:55
Ce sont des très belles tables, je me range à ton avis.

Katana

#3396
Juin 24, 2024, 19:31:39
Citation de: Monsieur le Juin 24, 2024, 09:53:29Ne me demandez pas ce qu'étaient ces plats.
Ce gastro était excellent !

Ca avait l'air bien sympa effectivement. Ce qui m'aurait inquiété, c'est la couleur de l'oeuf. Il y a quelque chose dessus, ou c'est dedans?

125 euros dis tu, il y a bien plus cher dans ce domaine, c'est sur. Sans boisson, je suppose?

Monsieur

#3397
Juin 24, 2024, 23:36:00
Citation de: Katana le Juin 24, 2024, 19:31:39Ca avait l'air bien sympa effectivement. Ce qui m'aurait inquiété, c'est la couleur de l'oeuf. Il y a quelque chose dessus, ou c'est dedans?

125 euros dis tu, il y a bien plus cher dans ce domaine, c'est sur. Sans boisson, je suppose?

Je copie colle le menu depuis le site :
CitationMENU DÉGUSTATION 125€

MENU Accord Mets et Vins 175€

  • Œuf Bio Brouillé aux Truffes noires, mouillette de pain brioché
  • Duo de Foie gras de canard Cuit au torchon au Moulin, Aux « cinq baies de poivre » et « pruneaux, figues, raisins »,Compotée d'oignons rouges, petite brioche tiède
  • Langoustines En carpaccio et croustillantes, Roquette, fondant de choux fleur truffé, dés de pomme verte,Crème légère façon tartare Saint-Pierre
  • Aiguillette snackée, grecque de champignons et girolles, aux coques et palourdes grises,Mousseline de céleri, petits pois frais et beignet d'oignon rouge
  • Filet de Bœuf Limousin Poêlé à l'échalote et persil plat et en tartare mousseline de pommes de terre « Ratte » Truffée, Sauce Bordelaise
  • Le Chariot de Fromages Frais & Affinés
  • Chocolat blanc  Emulsion de chocolat blanc « Ivoire », sorbet exotique
  • Puits d'Amour aux Framboises de Juillac de Mr Boissieras Crème légère à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges

V i n s :
  • Alsace blanc moelleux Gewurztraminer 2022 Henri Weber (1 Verre 10 cl)
  • Bordeaux Graves blanc  Origines Mahon 2022 Les vignerons de Tutiac (1 Verre 10 cl)
  • Bergerac rouge Château de la Jaubertie 2019 « Mirabelle » Ryman (1 Verre 10 cl)
  • Bordeaux rouge Côtes de Bourg Origines Ter Pointe 2020 Les Vignerons de Tutiac (1 Verre 10 cl)
  • Champagne Louis Roederer brut collection 244 (1 Verre 10 cl)

labat

#3398
Juin 25, 2024, 07:50:59
J'aime beaucoup ce reportage...heureusement que tu nous mets le menu...cette table splendide mérite une présentation complète. Donc chapeau...et merci de ce partage.

labat

#3399
Juin 25, 2024, 08:05:21
Pour ma part un petit plaisir de ces restaurants capés et signatures de métiers.
Je vous ai déjà entretenu du Chef étoilé Michelin, Nicolas Borombo tenant sous son étoile Michelin le RESTAURANT KAIKU A SAINT JEAN DE LUZ. La famille de Guenièvre là...

Côté famille personnelle une toute proche Signature de Bayonne vient de se voir primée ce 24/06 à Bordeaux recevant le titre des Jeunes Talents du Gault et Millau. RESTAURANT NUANCE A BAYONNE. Tenu par Brice Berliochi et notre Margaux le Baillif excellente cuisine. L'objectif de ces jeunes talents est l'étoile Michelin.
Bayonne en effet n'a pas de Michelin depuis que l'Etoile fut retirée à l'Auberge du Cheval Blanc servant une cuisine délicieuse.

Donc félicitations au RESTAURANT NUANCE BAYONNNE... Bravo familial à notre petite et très sympathique Margaux. (Photo piquée au journal Sud Ouest) 
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