Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Juillet 09, 2024, 08:19:18

Ce plat nous donne aussi l'occasion de l'été de revoir le matériel photo utilisé...Pour ma part je suis toujours surpris de la résistance de mon APN que je promène dans les buées des plats, les vapeurs, depuis déjà bien longtemps...l'amenant ensuite dans les marais comme en bord de mer...dans l'air salin.
Pour la cuisine il passe son temps à "baigner" dans la buée. Il est tropicalisé cela me parait important...
Enfin...je parle je parle...Bon je vous sers les cervelles et pommes de terres nouvelles.

labat · Juillet 09, 2024, 08:23:03

Après tout cela...nous sommes en un Juillet de repos en nos Landes, un petit massage vous sera des plus profitable. Bonne journée à tous.

labat · Juillet 09, 2024, 08:32:56

Je reviens sur les pommes de terre la Sirtema certes plutôt que la Bintje...Mais une qui était cultivée en nos maisonnées, et demeure côtée est la Rose.
La rose avait ma préférence elle était aussi espèce précoce...J'aime en écrivant ces lignes retrouver l'image de la couleur de cette pomme de terre la douceur et penser de nouveau à sa chair. Bonne journée.

Crinquet80 · Juillet 09, 2024, 09:12:27

Citation de: labat le Juillet 09, 2024, 08:14:08Ce plat simple et tout de plaisir, cervelle de porc pomme de terre nouvelle au beurre....
Ce plat nous donne l'occasion de revisiter les classiques. La Pomme de terre nouvelle, sera principalement la Sirtema...elle est précoce, résistante, la Bintje toute aussi résistante est moins précoce et c'est la Sirtema qui retient les faveurs d'une culture à destination de "pomme de terre nouvelle"...
Cela a son importance.

Citation de: labat le Juillet 09, 2024, 08:19:18Ce plat nous donne aussi l'occasion de l'été de revoir le matériel photo utilisé...Pour ma part je suis toujours surpris de la résistance de mon APN que je promène dans les buées des plats, les vapeurs, depuis déjà bien longtemps...l'amenant ensuite dans les marais comme en bord de mer...dans l'air salin.
Pour la cuisine il passe son temps à "baigner" dans la buée. Il est tropicalisé cela me parait important...
Enfin...je parle je parle...Bon je vous sers les cervelles et pommes de terres nouvelles.

Après visionnage, il reste la possibilité de prendre du Vogalène !

labat · Juillet 09, 2024, 12:00:56

Mon ami...
Je prends connaissance ce jour de tes doléances...mais ne puis y répondre. Je t'avoue être occupé de bien de temps encore par l'illustration de mes poèmes préférés...je ne sais si je parviendrai à illustrer Jacques Prévert, la prétention à ce faire me semble déjà un délit d'ambition démesuré, mais je m'y essaye, avant de m'attaquer au monument de Paul Eluard...Liberté.
Liberté donc je prends celle de me retirer de ta compagnie te prie de m'en excuser.

Crinquet80 · Juillet 09, 2024, 12:36:04

Citation de: labat le Juillet 09, 2024, 12:00:56Mon ami...
Je prends connaissance ce jour de tes doléances...mais ne puis y répondre. Je t'avoue être occupé de bien de temps encore par l'illustration de mes poèmes préférés...je ne sais si je parviendrai à illustrer Jacques Prévert, la prétention à ce faire me semble déjà un délit d'ambition démesuré, mais je m'y essaye, avant de m'attaquer au monument de Paul Eluard...Liberté.
Liberté donc je prends celle de me retirer de ta compagnie te prie de m'en excuser.

Au final, je préfère tes écrits souvent originaux, poétiques parfois qui illustrent tes plats préférés régionaux, par contre question illustrations photographiques, c'est pas ça !

labat · Juillet 10, 2024, 10:22:11

1

labat · Juillet 10, 2024, 10:23:07

2

labat · Juillet 10, 2024, 10:23:57

3

labat · Juillet 10, 2024, 12:05:00

Il y avait du Jaune ...certes...mais il y avait aussi du Blanc

labat · Juillet 10, 2024, 12:06:14

2

labat · Juillet 10, 2024, 12:08:52

Et au final...
Si comme le bon Claude Nougaro le disait "Noir et Blanc...comme deux goutes d'eau"...bien je vous dis "Jaune et Blanc comme des oeufs mimosas".

labat · Juillet 10, 2024, 12:09:27

Je vous souhaite à tous une excellente journée de vacances.

Monsieur · Juillet 10, 2024, 14:36:59

Vous prendrez bien un petit verre de genepy ?

Nikojorj · Juillet 10, 2024, 22:42:56

Je le fais moi, c'est pas compliqué à partir du moment où tu peux marcher

, et je n'en ai pas encore trouvé de bon dans le commerce.

labat · Juillet 12, 2024, 08:32:59

REFLEXIONS SUR OMELETTES ESTIVALES...

Dans cette grande surface je faisais les courses, puisque Guenièvre m'abandonnait pour ses ablutions thermales et regardant les produits cuisinés, je souriais...
Je pensais avec quelque nostalgie que je ne pourrai plus préparer une bécasse rôtie à la ficelle au feu de cheminée...mon poêle à pellets certes bien précieux à mes jours avancés ne se prête pas du tout à cette cuisine là...Puis de toute façon je me fais trop vieux pour aller dans les bois "faire la bécasse"...je n'ai plus de chiens...puis de toute façon ce n'est pas dans le commerce que l'on peut trouver ce noble gibier...
Bon les temps passent ainsi...balayant lentement ce que furent les belles époques...
Le prenais donc dans le bac de ce magasin une omelette toute prête... me la préparais ce midi...puis me dressais hurlais un cri de révolte de petit vieux...pensant à ces omelettes délicieuses de Guenièvre et bien d'autres cuisinières...les temps changent...

OMELETTE COMMERCIALE
Certes elle peut dépanner, certes vous la trouvez sur les toasts....mais pour mon midi...c'était juste très juste...

labat · Juillet 12, 2024, 08:34:22

Rien à voir avec une succulente omelette aux asperges vertes... Mais rien à voir...

labat · Juillet 12, 2024, 08:38:09

J'essayerai de faire les photos de ces bécasses suspendues au fil devant la cheminée...cela est un de mes objectifs en photo cuisine. Bonne journée à tous.

Crinquet80 · Juillet 12, 2024, 09:26:02

Citation de: labat le Juillet 12, 2024, 08:32:59OMELETTE COMMERCIALE
Certes elle peut dépanner, certes vous la trouvez sur les toasts....mais pour mon midi...c'était juste très juste...

Pour ne pas en arriver à ce genre d'extrémité calamiteuse !

Nikojorj · Juillet 12, 2024, 11:31:27

Citation de: labat le Juillet 12, 2024, 08:32:59OMELETTE COMMERCIALE

Alors là c'est pas prudent du tout.

labat · Juillet 12, 2024, 12:03:38

Et celle ci bien baveuse que vous trouvez au Bar du Marché, Rue des Basques à Bayonne...Nous en profitons pour rappeler à tous nos amis que les fêtes de Bayonne sont en cours, elles ont été avancées début Juillet pour éviter une trop grande affluence qui pour des raisons sécurité et autres devenait ingérable...N.B déplacée sur un calendrier partagé avec les fêtes de Pampelune cela vous offre un éventail de jouissances et autres plaisirs populaires...!!!
Cette baveuse là la rue à côté des Halles...vous la trouverez là...

labat · Juillet 12, 2024, 12:19:51

Et celle là...aux PIMENTS...jamais...jamais...Bon j'arrête je vais partir malade ! Elle me rentre des eaux dans deux jours je la mets aux fourneaux de suite...
Et passez la journée que vous voulez té !

JCCU · Juillet 12, 2024, 15:40:42

Citation de: labat le Juillet 12, 2024, 08:32:59REFLEXIONS SUR OMELETTES ESTIVALES...

.....

OMELETTE COMMERCIALE
Certes elle peut dépanner, certes vous la trouvez sur les toasts....mais pour mon midi...c'était juste très juste...

Çà ressemble plus à des pommes de terre bouillies avec un peu d'œufs autour

labat · Juillet 13, 2024, 09:05:33

Le Clafoutis aux fruits rouge le suit au jaune de l'omelette en cet été couleur...

labat · Juillet 13, 2024, 09:11:47

La bonne journée à tous.