Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Octobre 01, 2024, 14:45:23

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labat · Octobre 01, 2024, 14:46:58

3 J'irai d'un coup de diligence en Alsace me la chercher ma choucroute...Adishatz mounde.

labat · Octobre 02, 2024, 09:15:01

TERRASSE BIARRITZ AU PORT VIEUX.
Prendre votre petit déjeuner là, crème croissant puis le bain du matin à cette adorable petite plage de Biarritz...Encore quelques jours à passer avant l'hiver, puis le SMIG rehaussé de 2% autant de raisons suffisantes à vous motiver pour les huitres du midi sur la même terrasse...

Midship · Octobre 02, 2024, 15:59:57

Le fil des épicuriens toujours bien approvisionné

Midship · Octobre 08, 2024, 18:48:52

Sardinade à côté de Marseille mais avec aussi des moules!!!

labat · Octobre 09, 2024, 07:58:49

Salut Midship...cette prise que tu affiches me ramène à un constat plaisant. Habitant sur la côte un de ces villages dont la démographie a explosé ces dernières années...on assiste à un "turn over" de voisins qui est époustouflant. Les gens achètent et revendent à une cadence...les camions de déménagements sont plus nombreux que les berlines !
Et dans tout ce bruit cette mouvance perpétuelle, toujours ces repas ces sardinades ou, dans les Landes, ces repas gésiers, ces repas organisés par les associations...qui font plaisir...qui semblent poser et stabiliser le désordre. J'aime beaucoup cela.
Ta sardinade est belle et pourvu qu'elle perdure d'année en année...té je t'envoie le ravitaillement !

Nikojorj · Octobre 09, 2024, 10:41:32

Un simple gratin de patates... Il a loupé l'AOC dauphinois avec le lard, j'ai peur, mais ça se mangeait quand même bien.

labat · Octobre 09, 2024, 13:26:36

Ta Guenièvre a piqué le plat à la mienne va encore faire des histoires ça..!!!

Nikojorj · Octobre 09, 2024, 14:42:16

Toi aussi t'aime bien le petit goût des PFAS?

Mais bon si je l'ai pris en photo moi c'est que c'est moi qui l'ai fait.

Katana · Octobre 09, 2024, 19:20:58

Citation de: Nikojorj le Octobre 09, 2024, 14:42:16Toi aussi t'aime bien le petit goût des PFAS?

C'est ce qui fait tout le charme de la cuisine. Sans eux, tout serait bien fade

Crinquet80 · Octobre 10, 2024, 10:51:25

Citation de: Nikojorj le Octobre 09, 2024, 10:41:32Un simple gratin de patates... Il a loupé l'AOC dauphinois avec le lard, j'ai peur, mais ça se mangeait quand même bien.

On n'est pas loin du bourre coquin, mais avec des patates et le résultat est agréable à regarder, ça change !

Nikojorj · Octobre 10, 2024, 16:51:07

Allez, de bonnes recettes d'automne : https://www.legorafi.fr/2024/10/10/recettes-dautomne-8-facons-de-ne-pas-cuisiner-le-topinambour/

labat · Octobre 10, 2024, 17:11:05

Grand sourire de lecture...ce pauvre légume !

labat · Octobre 11, 2024, 14:09:25

Dieu que les saisons sont difficiles à négocier, l'âge avançant...
Le Septembre...l'Octobre, appellent des forêts, les cèpes le gibier...Mais le rhume tenace tient le vélo pendu au clou son vieux au fond du lit...voilà que le rhume recule le vieux qui se lève, le vélo dépendu...c'est la tempête Kirk qui déboule barrant les pistes forestières et sentiers de branches de troncs à terre, engorgeant de trop les forêts...les cèpes, les giroles les coulemelles et le petit vieux...tout le monde attend...
Pour la bonne poêlée des parfums de l'automne.

labat · Octobre 11, 2024, 14:10:32

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labat · Octobre 11, 2024, 14:12:13

Adishatz mounde.

Nikojorj · Octobre 11, 2024, 18:25:07

Ah tiens, c'est exactement le repas de dimanche dernier, cèpes et saucisses de veau... Mais bon, on ne va pas commencer à parler du club.

labat · Octobre 16, 2024, 07:48:34

" ....Hé bé pépé et ce rhume ça va mieux

- Mieux, mais faut vite le dire...on y a été secoués ma petite vieille et moi hé ...! Bé là on reprend à peine le chemin des souillardes et cuisines...
Une petite rentrée sur le Poulet à la crème...
Quelques blancs ramenés des courses, quelques champignons la crème....et on y a repris un peu goût à la vie..."

labat · Octobre 16, 2024, 07:49:11

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labat · Octobre 16, 2024, 07:50:27

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labat · Octobre 16, 2024, 07:51:33

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labat · Octobre 16, 2024, 08:00:59

Ah...au fait...revenons à des propos de jeunes bipèdes qui se sont égarés parfois sur ce forum...

Parmi ceux là un d'eux disait et écrivait...
" ...quant aux photos de Labat prises au ras de l'assiette...jamais je n'aurai l'idée de sentir mon asssiette le nez au dessus...". Nous n'avions pas relevé à l'époque...la remarque qui nous surprenait. Si nous en faisons état est que cette pratique culinaire délaissée par les jeunes bipèdes élevés en vitrine de restauration...est revenue très normalement d'un usage fréquent, chez les jeunes aussi...Sentir son plat...le humer...
Une émission sur la 6 à 18 heures de cuisine, présentant la vraie cuisine prend souvent les plans des visages sur l'assiette humant le plat...
Voilà...pour certains qui n'ont jamais dégusté les ortolans, serviette posée sur la tête...!

A mais...Adishatz mounde !

labat · Octobre 16, 2024, 08:11:13

Je te leur y mettrai la tête dans l'assiette à certains moi....!!!

Crinquet80 · Octobre 16, 2024, 08:28:22

Citation de: labat le Octobre 16, 2024, 08:11:13Je te leur y mettrai la tête dans l'assiette à certains moi....!!!

Tu confonds odeur de cuisine d'un plat qui mijote et l'aspect visuel du même plat déposé dans l'assiette !
Avec ta manière de photographier et de nous présenter tes photos, tu ruines systématiquement le boulot en amont !

leonsta · Octobre 16, 2024, 08:29:59

ah bin moi je veux bien y mettre la tête et plus, et dès 8h30, je suis prêt, café pris, on peut même déboucher une cartouche de blanc

Car si on peut discuter des photos perfectibles, labat maitrise les fourneaux et m'ouvre toujours l'appétit