Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

labat · Novembre 27, 2025, 15:59:39

Cela me rappelle dans les fermes jadis étaient ainsi mille préparations en plan en travail, que les anciens surveillaient de temps en temps, comme le pain grillé pour les croutons ou autre...les galettes et autres...
Voilà le secret des piments de Guenièvre divulgué et je vous quitte sur l'artichaud que je m'en vais achever...régime ! régime ! Au fait si vous allez à la Bécasse il y a une passée mon cousin à 85 ans en a tombé deux...
Voilà pour ce billet Adishatz Agour.

labat · Novembre 30, 2025, 08:51:41

ya qua lire le menu...simple non !

labat · Novembre 30, 2025, 08:53:44

La joue est déjà au fond du "toupin" tout cela sera rajouté...jusqu'en haut tout en haut, jusqu'à plus de place .

labat · Novembre 30, 2025, 15:49:05

Pachoui, Pachoui...gènez pas on travaille au pot au feu ici...

labat · Novembre 30, 2025, 15:50:20

la sauce de tomates, les poireaux...

labat · Novembre 30, 2025, 15:52:41

Posez tout sur la table comme ça...la joue le chou les carottes...gardez le bouillon avec les perles du japon pour ce soir.
Adishatz Agour.

labat · Décembre 01, 2025, 15:04:51

Merci à toi, tu n'es que gourmandise.
Sur le poêle qui fait son office, certes avec moins de charme que le foyer ouvert de la cheminée...mais cette époque est révolue...Le poêle à pellets est à son affaire aussi pour chauffer le faitout de la joue.

labat · Décembre 01, 2025, 15:14:59

Le cahier des charges prévoyait ce pot au feu sans pommes de terre il en fut ainsi avec chou fleur et carottes ...délicieux.
Je vous dis donc adishatz agour...vous souhaitant d'échapper aux rigueurs des froids en cours...

JCCU · Décembre 01, 2025, 21:21:54

Citation de: labat le Novembre 30, 2025, 15:49:05Pachoui, Pachoui...gènez pas on travaille au pot au feu ici...

Du chou dans le pot au feu?

Pour moi, c'est poireaux, oignons, carottes et en option navet. Mais pas de chou.(ni de tomate)

Et l'os à moelle, il est ou?

Crinquet80 · Décembre 01, 2025, 21:32:50

Citation de: JCCU le Décembre 01, 2025, 21:21:54Du chou a dans le pot au feu?

Pour moi, c'est poireaux, oignons, carottes et en option navet. Mais pas de chou.(ni de tomate)

Et l'os à moelle, il est ou?

Il a même parlé de chou fleur !

Si ça peut servir !

https://www.radiofrance.fr/franceinter/recette-le-pot-au-feu-de-pierre-gagnaire-7820553

RTS3 · Décembre 02, 2025, 00:11:31

Citation de: JCCU le Décembre 01, 2025, 21:21:54(...)
Pour moi, c'est poireaux, oignons, carottes et en option navet. Mais pas de chou.(ni de tomate)
(...)

Et encore moins de chou fleur (qui n'est d'ailleurs pas visible sur les photos). Je me demande ce qu'il y avait dans les verres ?

labat · Décembre 02, 2025, 06:32:43

Chou oui. Ici le pot au feu toujours servi avec de la sauce tomate faite maison bien sur. Bon la recette communiquée ci dessus par Crinquet fait état d'un cumul de viandes éxagéré...la joue de boeuf est notre préférée et se suffit. Le bouillon se sert en soupière ou non et il est si bon que nul pain ne l'accompagne.
Les poireaux bien sur le chou les carottes, le bouquet des herbes du jardin.
Une composition certes basique, mais délicieuse servant un bouillon très fin, très doux. N'oublions pas que ce plat était populaire, le pot au feu s'arrange de légumes différents.
Et puis vous allez me mettre en colère tôt le matin...Adishatz Agour gens difficiles que vous êtes.

labat · Décembre 02, 2025, 06:45:03

Avec le chou

labat · Décembre 06, 2025, 15:48:21

1

labat · Décembre 06, 2025, 15:49:54

2

labat · Décembre 06, 2025, 15:52:59

3 Adishatz Agour

labat · Décembre 07, 2025, 07:51:35

Une terrasse fin d'été... un peu de rêve envolé le vague colle à l'âme et le chaos au cœur... "quelque part en Septembre nous nous retrouverons...".
Bravo pépé c'est très mignon que ce remember des amours d'été.
Adishatz Agour.

labat · Décembre 07, 2025, 15:32:12

Revenons à nos St Jacque...ouvertes de l'allure...seulement quatre chacun pour se "préparer la bouche"...

labat · Décembre 07, 2025, 15:33:53

Les autres seront congelés pour un repas avec les enfants...

labat · Décembre 08, 2025, 08:18:21

GRAS DOUBLE BASQUAISE.

Cuisinés le vendredi soir à la ferme et mis sous vide, achetés le samedi matin et...déjà avalés. Les gras doubles à la basquaise avec sauce tomates et piment d'Espelette. Une recette magnifique...je vous la conseille.

Si le lingot d'or est un étalon il sera du lingot de gradouble remplacé...

labat · Décembre 08, 2025, 08:19:50

Un repas de grand goût pour un prix des plus abordable...préparation dans le "toupin".

labat · Décembre 08, 2025, 08:21:11

Mais vraiment un repas de mille saveurs. Adishatz Agour.

Crinquet80 · Décembre 08, 2025, 09:27:15

Un vrai repoussoir, à croire que tu le fais exprès !

labat · Décembre 08, 2025, 13:53:08

Pour toi ça va aller oui ! De toute façon tu sais pas lire une photo alors un peu plus un peu moins...

miatafan · Décembre 09, 2025, 22:37:20

Citation de: Crinquet80 le Décembre 08, 2025, 09:27:15Un vrai repoussoir, à croire que tu le fais exprès !

C'est souvent gerbant, mais là, labat des records 🤮