Les plaisirs de la table. Le boire et le manger. ( Fil ouvert à tous).

MFloyd · Mars 17, 2026, 08:34:39

Toujours un plaisir de visiter ce post.

labat · Mars 17, 2026, 13:08:06

Citation de: MFloyd le Mars 17, 2026, 08:34:39Toujours un plaisir de visiter ce post.

Merci à toi, plaisir qui se porte biens mieux quand tu nous fais l'honneur d'une de tes prises. Merci de ton passage.

labat · Mars 17, 2026, 13:48:01

Bà...té...!

Bordelo64 · Mars 21, 2026, 17:35:48

Ma petite contribution du jour. Gora Euskadi. Mais je n'ai rien contre la rive droite, mon père y est né.

Cdlt.

labat · Mars 22, 2026, 14:45:27

Ton père était un homme bien né dans ce quartier dont l'histoire est aussi belle que riche...et ta photo est sympa bon dépouillement dominical !

labat · Mars 22, 2026, 15:28:02

Dans ce dimanche des élections...mais c'est le rôti du peuple qu'il faut sortir...ni plus ni moins...ou le poulet, les enfants venaient nous optons pour le rôti !
Adishatz Agour citoyens...!

labat · Mars 23, 2026, 14:27:43

Les recettes de Printemps.
Ici une recette de saison est le sacro saint MERLU KOSKERA
Je vous en supplie ne passez pas à côté de ce monument de gastronomie...il vous faut peu, il vous faut rien...
Un merlu, des petits pois des moules des asperges du vin blanc... les assaisonnements habituels...piment d'Espelette bien sur...Il vous faut rien....

MERLU UN JOUR

labat · Mars 23, 2026, 14:33:53

...MERLU KOSKERA TOUJOURS. Adishatz Agour.

labat · Mars 25, 2026, 14:03:02

LE CAMOT.

GLOIRE GLOIRE GLOIRE AU CAMOT...AU GRAND CAMOT...LE CAMOT CULINAIRE, LE CAMOT SOCIAL, LE CAMOT POLITIQUE, LE CAMOT TOURISTIQUE...
GLOIRE AU GRAND CAMOT.

labat · Mars 25, 2026, 14:10:09

Il faut vous le présenter..., c'est remonter au plus profond de mes souvenirs...des souvenirs de ceux de mon âge...
C'est revenir à la grange ou se trouve le salin avec les jambons dedans...Revoir mon père rentrer de l'usine se changer et venir prendre un jambon...puis peser dessus de tout son poids pour chasser le peu de sang encore à l'intérieur...jambon après jambon...je regardais la gloire de mon père...et l'os du milieu dépasser, cet os...celui du camot...

labat · Mars 25, 2026, 14:30:40

C'est se souvenir que dans les temps avant...le camot était dans les fermes gardé pour les plus démunis ils faisaient leurs soupes, le camot était bon le camot entouré de viande était riche de tout.....Se souvenir de mon père penché sur le jambon avec le grand couteau couper les tranches et ma mère surveiller...
- René gardes le camot pour Janot hé...
- Mais ce que je fais là...
- Oui bé laisses y un peu plus de viande autour de camot...
-Mes gosses ils ont besoins de manger la viande ...
- René oui mais les gosses à Janot aussi...

Voilà repenser à cela en voyant les beaux jambons suspendus qui de face ou de dos montrent toujours le camot...

labat · Mars 25, 2026, 14:34:32

Penser à tout cela alors que le Printemps amène toutes les foires, et amène la grande Foire aux Jambons de Bayonne...mais je vieillis, je nettoie mon APN je pense à cela et j'irai avec Guenièvre...nous irons...regarderons parlerons bataillerons et au retour je penserai encore à tout cela...

GLOIRE AU CAMOT, té...
Adishatz Agour. ( au restau pour faire chic...car dans les plus beaux restos est vénéré le camot...prononcez avec le T à la fin...)

Midship · Mars 25, 2026, 15:18:41

Dans ma famille aussi on faisait le cochon : jambon , friton, saucisse sèche, pâté ..... Que de souvenirs !!!! Les boites de conserves que l'on amenait chez le quincailler qui avait la machine à sertir!!!!

Autres souvenirs celui de la gigantesque paëlla !! Merci pour ce reportage qui vaut 5* sur Marmiton!!!

Un vichy en appelle un autre sur les bord de Seine à Paris:

labat · Mars 27, 2026, 08:54:42

En bord de Seine...une terrasse de riche voilà tout...! mais le petit demi au soleil là...pour clore la matinée photo, je dis pas non.

labat · Mars 27, 2026, 09:03:50

Je viens de terminer le petit déjeuner...Guenièvre à mes côtés me regardait refermer ma mâchoire sans ménagement sur cette chose là entourée de sucre,
- Mais chéri chéri tu vas faire partager avec tes copains non ?
- Ils se les font s'ils en veulent moi je mange...
Mais elle m'avait mis le doute dans l'esprit...et j'allais chercher mon APN pour partager avec vous...mes doigts pleins de sucre encore un peu d'huile, la touche balance des blancs un peu grasse mais l'objectif préservé...
J'accepte donc de vous convier au partage de quatre...

...BEIGNETS...pas aux pommes pas à la confiture...à rien du tout, le vrai beignet celui qui flotte ou coule dans le plat d'huile celui qui vous graisse les doigts couvert de sucre restant autour de votre bouche...

Guenièvre joueuse souriait "tu leur mets pas une petite déco de salade ou d'herbe folle...sont très déco tu le sais !"...là je crois qu'elle se moque...pas de moi...! Ils sont délicieux...!

labat · Mars 27, 2026, 09:06:47

Là cet instant ou vous approchez du plat des 4. Vous les regardez de prêt l'intérieur pour voir si plein ou pas...vous savez déjà que vous allez aimer !

labat · Mars 27, 2026, 09:09:09

Puis un plan plus large pour les profanes sinon il sont perdus...Mais qu'ils sont bons...
Adishatz Agour. Paix et gourmandise sur le monde...

Crinquet80 · Mars 27, 2026, 09:22:22

C'est agaçant de cliquer sur le dernier post et l'image de ces beignets appétissants, de se retrouver sur un post ouvert en Juillet 2025 page 187 du fil de labat !

labat · Mars 27, 2026, 11:35:41

Citation de: Crinquet80 le Mars 27, 2026, 09:22:22C'est agaçant de cliquer sur le dernier post et l'image de ces beignets appétissants, de se retrouver sur un post ouvert en Juillet 2025 page 187 du fil de labat !

Tu aimerais dire du mal...de la qualité mais tu n'es pas compétent en la matière...alors tu passes au timing...tu es toujours aussi incompétent la prise est de ce matin... midi je vais en faire une sur fond noir...Je suis avec mon APN de secours et m'en fous de la date...le talent n'a pas de timing à respecter !!!!!
Par contre les beignets sortent de chez Leclerc faits pour une association et vraiment délicieux, mais vraiment...tu vois la photo l'intérieur du beignet plein sans trop...vraiment une très bonne qualité...les grandes surfaces ont leurs cuisines et nous avons un Leclerc de très bonne facture culinaire...Voilà méchante langue chargée de médisance bourgeoise...

Gérard B. · Mars 27, 2026, 11:42:23

Citation de: labat le Mars 27, 2026, 11:35:41Tu aimerais dire du mal...de la qualité mais tu n'es pas compétent en la matière...alors tu passes au timing...tu es toujours aussi incompétent la prise est de ce matin... midi je vais en faire une sur fond noir...Je suis avec mon APN de secours et m'en fous de la date...le talent n'a pas de timing à respecter !!!!!

Je pense que vous n'avez pas compris le propos de Crinquet80. Depuis un certain temps,quand on clic sur le dernier lien d'une discussion, le site ouvre une page de plusieurs mois en arrière. Ça m'arrive aussi tout les jours.

labat · Mars 27, 2026, 11:46:39

Citation de: Gérard B. le Mars 27, 2026, 11:42:23Je pense que vous n'avez pas compris le propos de Crinquet80. Depuis un certain temps,quand on clic sur le dernier lien d'une discussion, le site ouvre une page de plusieurs mois en arrière. Ça m'arrive aussi tout les jours.

Merci de me le dire mais il est bon de rappeler à Monsieur Crinquet ou se trouve la compétence quel est son calendrier et les origines des bons plats...aussi populaires soient elles...Voilà de voilà...je me sens en jambe aujourd'hui moi !!!
Bon merci quand même.

Crinquet80 · Mars 27, 2026, 12:08:50

Citation de: labat le Mars 27, 2026, 11:46:39Merci de me le dire mais il est bon de rappeler à Monsieur Crinquet ou se trouve la compétence quel est son calendrier et les origines des bons plats...aussi populaires soient elles...Voilà de voilà...je me sens en jambe aujourd'hui moi !!!
Bon merci quand même.

Le dysfonctionnement du forum que je mentionnais sur ton fil est traité ici :

https://www.chassimages.com/forum/index.php/topic,356902.0.html

Mais comme trop souvent tu es peut-être en jambe mais tu ne marches pas à l'eau claire...

labat · Mars 27, 2026, 12:42:41

Citation de: Crinquet80 le Mars 27, 2026, 12:08:50Le dysfonctionnement du forum que je mentionnais sur ton fil est traité ici :

https://www.chassimages.com/forum/index.php/topic,356902.0.html

Mais comme trop souvent tu es peut-être en jambe mais tu ne marches pas à l'eau claire...

...Tu sais Crinquet comme moi que le maçon il a le même outil qu'il soit bon ou mauvais...une truelle.
Les jeunes ils ont inventé des outils que je ne connais pas...mais le mur de la truelle de l'ancien tient toujours et bien droit...les nouveaux outils rendent bien de chose branlantes ! Bon je m'en vais développer mes beignets sur fond noir du midi...

labat · Mars 27, 2026, 14:08:54

Respect, grand respect pour ce plaisir bouche...il en fut un honneur de vous manger Monsieur Beignet.

Crinquet80 · Mars 27, 2026, 14:10:56

Citation de: labat le Mars 27, 2026, 12:42:41...Tu sais Crinquet comme moi que le maçon il a le même outil qu'il soit bon ou mauvais...une truelle.
Les jeunes ils ont inventé des outils que je ne connais pas...mais le mur de la truelle de l'ancien tient toujours et bien droit...les nouveaux outils rendent bien de chose branlantes ! Bon je m'en vais développer mes beignets sur fond noir du midi...

Comme d'hab, t'as pas tout capté et tu réponds à côté de la plaque.
A+